Малки деца

Какви са полезните и терапевтични свойства на зърнените култури киноа, как да растат и да готвят, противопоказания

Pin
Send
Share
Send
Send


Южноамериканските племена са първите, които знаят за уникалните хранителни свойства на зърнените култури. Непретенциозната и високопроизводителна трева често спасяваше индианците от глад в слаби години.

В Европа зърнените култури се появяват в сравнително скоро време, толкова малко хора знаят неговия външен вид, но в по-малка степен потребителите имат информация за здравословни качества и стойност като нискокалоричен, но хранителен продукт.

Как изглежда киноа и какъв е вкусът?

На външен вид плодовете, които са необичайни за нас, са подобни на елда, с различен цвят от бяло до кафяво и почти черно.

Стъблото на самото растение, което има кръгли листа и големи групи от семена, расте до един метър. Въпреки, че се счита за зърнени култури, всъщност това е плодът.

За вкус, киноа каша е подобна на ориза и може да има леко горчив вкус поради увеличеното присъствие на сапонин.

Горчивината може лесно да бъде елиминирана чрез измиване на продукта във вода, но трябва да се помни, че в същото време ще се загуби известно количество полезни вещества, което показва неоспоримата полза от зърната за здраве и тънкост на тялото.

Квиноа - ползи за човешкото тяло

Съвременната храна не може да се похвали с достатъчно съдържание на хранителни вещества, което налага да се търсят продукти с високо съдържание на полезни компоненти.

Един от тях е квиноа крупа, чието използване се потвърждава от следните качества:

  • съдържа увеличено количество витамини и микроелементи,
  • протеинът присъства в значителни количества,
  • голям комплект аминокиселини
  • Квиноа ястия са с ниско съдържание на калории, с висока енергийна ефективност,
  • липсва глутен, което прави продукта хипоалергичен,
  • съдържанието на влакна е високо.

Поради това плодовете на това растение са особено препоръчителни от специалистите по хранене и диетолози.

Днес не всяка храна е пълен източник на енергия. Но киноа, в допълнение към съдържащи витамини, микроелементи и фибри, е доставчик на енергия в пълен размер. Ето защо, можем уверено да кажем, че квиноа крупа, ползите от които са очевидни, трябва да бъдат включени в диетата на възрастни и деца.

Киноа съдържа напълно балансиран протеин с богат състав на аминокиселини, който дава неоспорими предимства пред другите растения.

По отношение на витаминно-минералния състав, продуктът се нарежда на първо място сред всички известни зърнени култури. Съдържанието на желязо е два пъти по-високо от пшеницата, а съдържанието на фосфор е три пъти по-високо от минералния му състав в ориза, което не се отразява на няколко сорта риба.

Но основното предимство на зърнените култури може да се счита за факта, че тя е в състояние почти напълно да се абсорбира от организма.

Каква е основната част от плода на киноа

Аминокиселини и протеини

Човешкото тяло не е в състояние да произвежда незаменими аминокиселини, които са градивни елементи в производството на свой собствен протеин, и следователно трябва да се консумират в правилната степен с храната, така че е важно да се яде храна, която е обогатена с тях напълно.

Лизинът, до голяма степен съдържащ се в плодовете, е необходим за калциевия метаболизъм, като помага да се предотврати забавянето на растежа на костите, загубата на коса, депресивните състояния и липсата на апетит. Съдържанието на триптофан, семена от киноа надхвърля дори млякото. Известно е, че тази аминокиселина участва в синтеза на серотонин - хормона на радостта.

Ястия от необичайни зърна от киноа по отношение на протеиново съдържание (20% от общия състав) се открояват значително сред останалите. Следователно продуктът е особено необходим, когато:

  • вегетарианство
  • период на рехабилитация след заболяване,
  • бременност и кърмене,
  • в средния и юношеския период при децата.

Лекарите, работещи с привърженици на вегетарианска храна, и експерти в областта на диетологията потвърждават употребата на киноа - зърнени култури, уникални по състав и приближени по хранителните си свойства към млякото.

витамини

Зърно, съдържанието на витамини превишава много зърнени храни и картофи. Така че, те съдържат: витамини А, С, В1, В2, В3, В5, В9.

Но тъй като те могат да се разпаднат по време на топлинна обработка, киноа е по-добре да се пара с гореща вода, предварително изплакване и накисване, след това покрийте с кърпа.

Минерален състав

Минералите, които образуват зърнените култури, са по-бионалични и по-добре абсорбирани от веществата, съдържащи се в синтетични добавки и препарати. Достатъчна доза крупа съдържа: желязо, магнезий, калций, мед, манган и калий.

Киноа Крупи - Ползи за здравето

Тя може да се брои безопасно сред продуктите с лечебни свойства на широк спектър на действие. Той спомага за намаляване нивата на холестерола и увеличава производството на жлъчна секреция.

Всички тези факти за кану-крупа и неговите ползи предполагат, че той е просто необходим за вегетарианци, както и за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, диабет и наднормено тегло.

Киноа грозде - увреждане на човешкото тяло

Въпреки че големите ползи от този продукт са добре известни, не трябва да се отхвърля опасността, която може да създаде за определени групи хора. Всеки, който има малка телесна маса, може да получи значително отравяне сапонините, съдържащи се в плода, поради високата доза на веществото в кръвта. Но ако знаете, че те са само в семето, предварителната обработка може напълно да елиминира тази опасност.

За да неутрализирате вредата от зърнени култури от киноа, тя трябва да се постави на сито, да се задуши с марля и да се свари, след това да се изплакне обилно с вода. В процеса на измиване, семената трябва да се втриват ръчно, като се премахват остатъците от черупката на плода.

Трябва да се отбележи, че закупуването на пакетиран продукт, не може да се тревожи за неговата безопасност - обикновено производителите опаковат вече почистена киноа, като намаляват вредата до минимум.

Но все пак не се препоръчва за хора от следните рискови групи:

Болна подагра. При установяването на тази диагноза експертите препоръчват ограничаването на храни с високо съдържание на протеини. Но не премахнете напълно зърнените храни от диетата, можете просто да ограничите употребата. Неговите малки порции няма да навредят.

Хората, страдащи от жлъчнокаменна болест. Това се дължи на факта, че киноа има изразен холеретичен ефект. Това може да премести малки камъни в каналите, да ги блокира и да причини силна болка.

Квиноа е вреден за деца под 2-годишна възраст. Може да настъпи отравяне с сапонин, тъй като при деца на тази възраст червата и черният дроб не са достатъчно развити.

Пациенти с бъбречно заболяване. Зърната съдържат оксалати и това може да увеличи размера на камъните в бъбреците.

И въпреки че гроздето от киноа носи много повече полза, отколкото вреда, трансатлантическият гост, известен още от времето на инките, в днешно време не присъства често на масата ни, което по никакъв начин не намалява здравословните и хранителни качества, доказани от практиката.

Културата все още не е поставена в широк селскостопански поток, поради което не подлежи на селекция на гени, което гарантира безопасността на храните, произведени в планинските райони.

Киноа - гроздето от южноамериканските индианци

Естественото местообитание на растението са планинските склонове на Андите. Както в природата, така и в културата, тя расте най-добре и дава плодове на планински тераси и долини, разположени на височина от 3-4 хиляди метра над морското равнище. По правило в Андите такива земи не се отличават с висока плодородие и меки климатични условия. Историческото родно място на киноа се счита за най-голямото езеро в Южна Америка - Титикака.

Киноа грозде: описание на външния вид и вкус

От ботаническа гледна точка плодовете на киноа са плодове. Въпреки това, поради малкия им размер и външната си прилика със зърната, те се възприемат като зърнени култури. Затова те се наричат ​​круп.

Вкусът от киноа напомня неполиран ориз, има кремаво-орехови нотки, мек вкус. Този продукт е подобен на готовия ориз и консистенцията, което ги кара да се чувстват още повече. Въпреки екзотичния произход, не трябва да се страхувате от специфични вкусове и вкусове. Киноа е неутрална основа за много ястия, които са добре напоени с билки и подправки, органично разреждат сосовете на месна основа.

Как изглежда квиноа? Това са заоблени зърна с дължина няколко милиметра. Като правило, те имат традиционен цвят на зърнени култури: крем, сиво-кафяв. Понякога има черни и червени зърна, но те не се различават по вкус и кулинарни характеристики. Зърната са сходни по вид с ечемичния, просовия и кръглия ориз.

Различни сортове киноа

Химичен състав и калорично съдържание

Комплексът от вещества BJU в сух продукт има следните пропорции:

  • Въглехидрати: 64,2 g,
  • Мазнини: 6,1 g,
  • Протеини: 14,1 g,
  • Диетични фибри: 7 g,
  • Пепелни вещества: 2,38 g,
  • Калории: 368 ккал.

Зърнени култури от киноа: витамини и минерали, съдържащи:

  • витамин А - 1 мкг,
  • тиамин (В1) - 0,36 mg,
  • Рибофлавин (В2) - 0,318 mg,
  • Холин (В4) - 70,2 mg,
  • Пантотенова киселина (В5) - 0,772 mg,
  • пиридоксин (В6) - 0,487 mg,
  • фолиева киселина (В9) - 183 µg,
  • алфа токоферол (Е) - 2,44 mg,
  • Витамин РР - 1,52 mg,
  • бетаин - 630 mg,
  • калий - 563 mg,
  • калций - 47 mg,
  • магнезий - 197 mg,
  • натрий - 5 mg,
  • фосфор - 457 mg,
  • желязо - 4,57 mg,
  • манган - 2,033 mg,
  • мед - 590 мкг,
  • селен - 8,5 мкг
  • Цинк - 3,1 mg.

Протеиновата фракция на зърнените култури също съдържа редица заменими и есенциални киселини (общо 18 киселини). Полиненаситените мастни киселини (3,3 g на 100 g) и мононенаситените (1,6 g на 100 g) представляват най-голям дял в мазнините. Линоловите, олеиновите и палмитиновите киселини имат голяма масова фракция.

Квиноа е в полза и вреди на тялото

  1. Поради наличието на лизин в състава се повишава абсорбцията на калций и се ускорява заздравяването на тъканите.
  2. Подобрява храносмилателната система.
  3. Той стабилизира работата на нервната система: омекотява ефекта от стрес-формиращите фактори, укрепва съня, премахва разсейването и раздразнителността.
  4. Поради наличието на фитинова киселина, съставът увеличава противораковите функции на имунната система и намалява холестерола.
  5. Той помага за бързо възстановяване на физическия и емоционален тонус след операция, заболяване.
  6. Предотвратява развитието на артрит, артроза и други ставни заболявания.
  7. Той служи като източник на лесно смилаем растителен протеин, необходим е за растежа на мускулната маса, развитието на детското тяло и хранителния статус на бременните жени.
  8. Намалява риска от атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и артериална хипертония.

Възможен отрицателен ефект:

  • Отрицателна реакция на организма в случай на непоносимост към продукта или неговите компоненти.
  • Усложнения от подагра или уролитиаза.
  • Влошаване на възпалителните или болни органи на стомашно-чревния тракт.

Киноа: ползи за здравето

С яденето на зърна от ориз, се нуждае от минерали и витамини от организма. Най-голям дял спрямо средното дневно потребление за възрастен е:

  • Желязо (25%). Поддържа кръвообращението, производството на лимфоцити и ензими. Той е необходим за стабилното функциониране на щитовидната жлеза и преминаването на нервните импулси. По време на бременността - важен елемент за развитието на костите и мозъка на плода.
  • Калий (23%). Поддържа водно-солевия баланс, кръвното налягане, бъбречната функция. Предотвратява извличането на калций от костите. Регулира сърдечната честота. Липсата на калий нарушава снабдяването с кислород на мозъка.
  • Магнезий (49%). Най-важният елемент за стабилното функциониране на нервната система и поддържането на когнитивните функции. Поддържа сърцето и костите здрави. Той стабилизира метаболизма на въглехидратите и глюкозата. Улеснява пренасянето на предменструалния синдром при жените.
  • Фосфор (57%). Поддържа твърдостта на скелета и костите, силата на клетъчните мембрани, участва в метаболитните процеси. Недостигът по време на бременност води до забавено развитие на ембриона.
  • Цинк (26%). Ключов елемент в борбата срещу гъбичките и инфекциите. Има противовъзпалителен ефект върху вътрешните органи. Поддържа здравето на репродуктивната система.
  • Манган (101%). Укрепва функцията на тиамина, спомага за образуването на хормони в щитовидната жлеза. От съществено значение за здравословното развитие на костите, стабилното функциониране на нервната система и запазването на ефективността на имунната система.
  • Мед (59%). Той има противовъзпалително, редокс ефект. Поддържа силата на костите, стимулира производството на колаген.
  • Селен (15,5%). Един от най-добрите антиоксиданти, които помагат за запазване на младостта и красотата. Също така е едно от основните "оръжия" на тялото в борбата срещу антиоксидантите, което води до развитието на онкологията.

Киноа за червата

Като цяло, като всеки продукт с високо съдържание на диетични фибри, киноа има положителен ефект върху червата. Несмилаемите съставки се сгъват в пулп, който преминава през червата като четка. Първо, това повишава ефективността на елиминирането на баласта за храна, и второ, влакната имат масажен ефект върху стените на тялото, увеличавайки притока на кръв. От друга страна, доброто кръвоснабдяване подобрява усвояването на полезни вещества, подобрява мускулната работа на червата.

Киноа за червата

Киноа за панкреатит

Киноа тревата има високо съдържание на продукти от оксалова киселина (оксалати), така че пациент с панкреатит или холецистит трябва да се лекува с повишено внимание. В нормално състояние, употребата му трябва да бъде ограничена до 1-2 пъти седмично под формата на смлени каши или варени супи. И по време на обостряне на болестите е желателно напълно да се откаже от псевдо-сълзите.

Ползите от киноа за тялото на жените

Ризовата киноа не е сред характерните „женски“ продукти, които имат полезен ефект, но използването му все още е полезно. На първо място, този продукт ще се хареса на поддръжниците на здравословен начин на живот и вегетарианска храна, тъй като съдържа много растителни протеини, добре смилаем храносмилателен тракт. Високото съдържание на витамини от група В подпомага психо-емоционалния тонус и намалява стреса върху нервната система, причинена от стреса. Също така, продуктът омекотява потока от ПМС и менопаузалните синдроми.

Поради високото съдържание на силни антиоксидантни компоненти (селен, манган, витамин Е), употребата на зърнени култури намалява и риска от развитие на рак на гърдата.

Киноа по време на бременност

За руските лекари южноамериканската крупа все още е слабо проучен продукт, затова съветват бременните жени да я използват с голяма предпазливост. От една страна, продуктът е богат на фолиева киселина, която е един от ключовите витамини за здравословното формиране на плода. От друга страна голяма част от въглехидратите и диетичните фибри често предизвикват образуването на газове в червата. Това може да доведе до влошаване на благосъстоянието на детето поради компресия на плода.

По време на периода на кърмене е по-добре количеството зърнени култури в дневната дажба да се ограничи до 50-100 грама.

Киноа за мъже

За мъжкото здраве в тази зърнена култура са ценни две характеристики - висока хранителна стойност и високо съдържание на лесно смилаем протеин. Първият осигурява енергия за продължителен умствен и физически труд, а вторият - подобрява работата и възстановяването на мускулите след силови натоварвания. Ето защо, на първо място, екзотичната американска крупа е полезна за спортисти и тези, които работят с ръцете си.

Ползите от зърнените култури за деца

За детска диета, храни с високо съдържание на протеинови елементи са винаги полезни. Наличието на дузина незаменими аминокиселини в киноа предполага, че тази крупа помага на младото тяло да расте уверено и да расте. Но, както и навсякъде другаде, има нужда да се придържаме към рационална рамка. Деца под 14-годишна възраст е по-добре да не използват повече от 100 грама продукт на ден.

По-добре е да не давате тази зърнена храна на бебета под 2-годишна възраст. На тази възраст чревните стени са много пропускливи и тялото не се справя добре с детоксикацията. Така че може да има отравяне поради наличието на сапонини в храната.

Киноа за диабетици

Тревата на Андите е полезна за хора с диабет тип 2, тъй като има нисък гликемичен индекс (35-50) и е добре наситена. В допълнение, има няколко бързо абсорбиращи въглехидрати, които провокират скокове в нивото на глюкозата в кръвта след хранене с храна. Въпреки това, преди да добавите продукт към диетата и с неговата редовна употреба трябва да се консултирате с Вашия лекар и да вземете тестове, коригиращи приема на инсулин.

Друг добре познат елемент, който не съдържа киноа-крупа, е глутен. Поради това зърнените храни са на разположение за употреба при хора с цьолиакия. Разбира се, това трябва да вземе предвид противопоказанията, свързани с други заболявания.

Киноа: аналози на зърнени култури

По составу и кулинарным свойствам хорошей альтернативой для американского псевдозлака является ячменная крупа. Она также полезна для пищеварения, имеет большое количество минералов и витаминов в составе, помогает в работе практически всех внутренних органов и систем.

Хорошая для киноа крупа-аналог в России – это пшено. Эти продукты очень схожи и внешне, и по вкусу, разве что у южноамериканского злака меньше горечи во вкусе. Но и этот минус легко устраняется при правильной обработке пшена.

Има още един национален аналог, който обаче все още може да се счита за екзотичен - киноа. Да, това тревисто едногодишно растение, известно като плевел, произвежда плодове, много подобни на киноа. Крупа-киноа е питателна и здрава. Вярно е, че купуват сега е доста трудно.

Киноа овесена каша: ползите и вредата

  • Обогатен с фибри. Стимулира храносмилането, почиства червата и повишава ефективността на работата му.
  • Той е добре усвоен и има слизеста структура, следователно не причинява проблеми с храносмилането по време на пептична язва, гастрит и възпалена стомашна лигавица.
  • От млякото, на което се приготвя каша, тялото абсорбира калций добре - това се улеснява от лизина, който е част от зърнената култура.
  • Не съдържа глутен и има нисък гликемичен индекс - подхранващо сутрешно хранене, разрешено за всички.
  • Киноа каша, въпреки разграждането на много компоненти, е един от най-полезните в състава в сравнение с аналозите.

Теоретично, наличните в продукта сапонини могат да навредят на тялото. Въпреки това, тяхното действие лесно се неутрализира чрез накисване и повторно измиване.

Киноа: кълняемост

Екзотичните плодове в естествената му среда растат в тежки условия, затова не е трудно да се покълнат у дома. За това ви е необходимо:

  1. Изплакнете житото няколко пъти на студена течаща вода. Това е необходимо, за да се отстранят отломките, повредените зърна и да се намали концентрацията на сапонините.
  2. Прехвърлете в контейнер за покълване 100-120 грама мокри семена.
  3. Изсипете семена с вода при стайна температура, така че да ги покриват с 1-1,5 cm.
  4. След половин час източете водата, оставяйки семената влажни.
  5. Изсипете семената отново с вода (+ 15 ° - + 21 ° C).
  6. Водата се подменя по описания начин на всеки 8-12 часа в продължение на 2 дни
  7. Поставете семената в широка, равномерна чиния, покрийте с кърпа, за да се предпазите от прах и насекоми. Оставете в тъмна стая без пряка слънчева светлина и висока температура за един ден.
  8. Зърната се измиват на всеки 8-12 часа отново за 2 дни.
  9. Подсушете и разнесете върху тава под кърпата. Съхранявайте на тъмно и хладно място, докато се появят зелените кълновидни фиданки. След появата им зърната трябва да се сушат леко, защото влагата бързо води до разпадане.

Покварена киноа: добра

Кълняемостта променя биохимичния състав на продукта към по-добро. Процесът е съпроводен с разлагане на сложни протеини и мастни съединения на прости лесно смилаеми мастни киселини и аминокиселини. Тялото бързо ги приема и ги разпределя във вътрешни системи. По този начин, квиноа пониква има повишени полезни свойства в сравнение с прости семена.

Състав и хранителна стойност на киноа

Киноа е зърнено-житни култури. Нарича се също quinha, киноа, оризова киноа. Основната храна е била киноа на инките, както и картофите с царевица. Тази култура е псевдогранин, защото плодовете му са класифицирани като плодове. Вкусът на киноа е подобен на кафявия ориз.

Киноа е богата на витамини от група В - фолиева киселина, витамин В6, тиамин, рибофлавин, холин, пантотенова киселина. Съставът на зърнените култури е достатъчно витамин Е, има витамини РР и А.

Киноа е богата на микро и макро елементи. Има високо съдържание на манган, калций, фосфор, мед, магнезий, цинк, селен. Има и калий, натрий.

Аминокиселинният състав на киноа включва до 20 вида аминокиселини и е много балансиран, което е подобно на състава на млечните протеини. Сред основните аминокиселини в киноа има:

В киноа има и заменими аминокиселини. Тази част от житния състав е представена от глутаминова киселина, аспарагинова киселина, пролин, глицин, аланин, серин, тирозин, цистеин.

Полезни свойства

Киноа често се използва за диета и спортно хранене. Зърната са доста високи калории, но в същото време са с високо съдържание на сложни въглехидрати. Такива характеристики осигуряват високи енергийни разходи за разграждането на продукта.

Друга важна характеристика, която е привлекателна за диетичната храна, е съдържанието на диетични фибри. Те се усвояват дълго време, така че тялото се чувства пълно за дълго време.

Krupa привлича със следните свойства:

  • Укрепване на костните структури, ноктите, косата. Този имот е полезен не само за красота, но и за профилактика на рахит, остеопороза, артрит.
  • Съдържанието на лизин позволява на организма да абсорбира по-добре калция, активира процесите на регенерация.
  • Богатият състав на зърнените култури осигурява почистване на организма от токсините и токсините, отстраняването на холестерола. Когато се консумира, нивото на холестерола намалява поради фитинова киселина. Такива свойства са много важни за нормализирането на стомашно-чревния тракт.
  • Достатъчното съдържание на фибри прави киноа полезна при храненето на пациенти с хипертония, диабетици, хора със сърдечни заболявания. При диабет такъв продукт е ценен нисък гликемичен индекс (35-50, в зависимост от сорта).
  • Богатият витаминно-минерален състав на зърнените култури е полезен за укрепване на имунната система, усвояване на хранителните вещества и превръщането им в енергия.
  • Съдържанието на калий е важно за нормализиране на гликемичния индекс.
  • Квиноа може да се използва като превенция на атеросклероза. Съставът на зърнените култури е полезен за укрепване на кръвоносните съдове, разделяне на атеросклеротични плаки.
  • Киноа е добра за нервната система. Продуктът ви позволява да се отървете от мигрена.
  • Когато се консумира киноа, серотонинът се синтезира по-активно.
  • Високото съдържание на протеин прави киноа полезен продукт за вегетарианци, спортисти. Необходимо е да се включи такава зърнена храна в диетата за хора, ангажирани с умствена или тежка физическа работа.

Киноа е полезна за деца поради витаминно-минералния комплекс в състава, който е важен за предотвратяване на анемия и имунитет.

Тази зърнена култура трябва да бъде включена в диетата на мъжете, които увеличават мускулната маса, тъй като това изисква голямо количество протеин. Употребата на зърнени храни също е полезна за общото състояние на мъжкото тяло.

Някои експерти препоръчват квиноа за жените по време на бременност и кърмене. Продуктът привлича с високо съдържание на протеини, витамини, минерали и липса на глутен. Има и друго мнение, според което тази крупа е забранена в такъв период.

Зърнени храни от киноа

В допълнение към ползите, киноа също може да бъде вредна. Най-често това се случва, когато се преяжда. Крупа съдържа определено количество мазнини, а в големи количества те само увреждат.

Киноа съдържа оксалати. Злоупотребата с крупа може да повлияе неблагоприятно на състоянието на бъбреците, тъй като съществува риск от образуване на оксалатни камъни. Те са почти невъзможни за разтваряне или смачкване.

Трябва да се внимава да се използва киноа за бременни и кърмещи жени. Индивидуалната непоносимост към продукта е рядка, но не изключена. Опасността се крие във факта, че алергиите могат да се появят само на следващия ден след ядене на зърнени култури, така че някои хора неправилно определят причината за тази реакция.

Какво можете да готвите?

Зърната могат да се използват за готвене много широко. Използва се подобно на други зърнени храни - за приготвяне на гарнитури, каши с мляко или вода и добавяне на супи. Атрактивността на зърнените култури за приготвянето на такива ястия се състои в доста бърза топлинна обработка - 20 минути е достатъчно, за да приготвите продукта.

За приготвяне на киноа като гарнитура, зърнените култури обикновено се варят във вода. Вместо това, можете да използвате месо или зеленчуков бульон. Киноа може да се сервира с риба, месо, птици. Можете да комбинирате зърнените култури с различни зеленчуци и билки, които са привлекателни по време на гладно и за вегетарианци.

Въз основа на киноа, можете да направите гювечи, пайове, хляб, тортили, бисквити и дори торти. Любителите на здравословна храна ще оценят протеинови барове и шейкове с зърнени култури. За приготвяне на сладкиши от киноа се прави брашно. Тестото от него привлича въздушна текстура.

Продуктът може да се използва и за приготвяне на различни салати. Те могат да бъдат с риба, месо, зеленчуци, плодове.

Вкус на киноа в сравнение с ориза, така че той може да го замени във всяко ястие, където се използва. Приготвеният продукт прилича на хайвер, тъй като зърната се пръскат по време на хранене. Консистенцията на варени зърнени култури прилича на кускус.

Не можете да измиете и накиснете зърното преди готвене. В този случай той ще запази максимум полезни вещества, но е важно продуктът да е с високо качество и без примеси.

За здравословна диета можете да използвате покълнали зърна. За тази киноа, изплакнете обилно, накиснете се през нощта и поставете сутрин на влажна кърпа, покривайки го с влажна кърпа отгоре. Кърпата трябва винаги да бъде мокра, а зърната трябва да се мият периодично. Кълнените зърна са полезни за добавяне към салати.

В някои страни киноа се използва за приготвяне на традиционни ястия. В Испания това е паеля, в Гърция салата.

Рецепти за киноа

За готвене на овесена каша трябва да вземете равни части от зърнени храни, вода и мляко. Киноа трябва да се изплакне, да се добави течност и да се запали. След кипене, варете в продължение на 20 минути под капак на слаб огън, без да забравяте да разбърквате кашата.

Можете да добавите захар или сушени плодове по време на процеса на готвене или да подсладите готовия съд с мед. За да получите по-ронлива каша, зърната трябва да бъдат предварително накиснати. За да приготвите ронлива чиния, също така се препоръчва да се пие в суха фурна за няколко минути.

За 100 грама зърнени култури се нуждаете от чаша мляко, една четвърт от пакет масло, 50 грама валцувани овес, 70 грама брашно, едно яйце и 2 супени лъжици. л. захар или мед. За пълнене ще ви трябват 50 грама стафиди, сушени кайсии и ядки (фъстъци, орехи).

Зърната трябва да се измиват и варят в мляко, докато омекнат. Накиснете сушени плодове в продължение на 10 минути, а след това нарязайте фино. Нарязвайте ядки, комбинирайте със сушени плодове, валцувани овес, захар и омекотено масло, разбърквайте. След това добавете житото с брашно, разбъркайте отново.

Отделно, победи яйцето и комбинирай с останалите съставки. Ако тестото се разпространява, можете да добавите още брашно.

Загрейте фурната до 200 ° C. Покрийте листа с пергамент, извадете тестото с лъжица. Можете да направите поръсване на кокосови или бадемови чипове, маково семе, сусам. Печете бисквитките за 20 минути.

Ако желаете, маслото може да бъде заменено с растително масло, мляко с вода и яйцето трябва да бъде изключено. Тази опция е по-подходяща за диета или гладно.

За база, можете да вземете един литър бульон или вода. Вие също ще трябва 100 грама киноа, моркови, лук, чушки, домати. Зеленчуците вземат 1 брой. Имате нужда и от чаша бяло зеле, няколко скилидки чесън, сол, пипер и масло за печене. Ако желаете, можете да използвате лют пипер, червен пипер, зеленчуци.

Морковите, чушките и лука се нарязват на кубчета, запържва се. Добавете предварително измити зърнени храни и препечете няколко минути. След това сложете тази смес в варен бульон, добавете нарязано зеле и нарязани на кубчета домати. На този етап, ако желаете, можете да добавите червен пипер.

Супата трябва да се приготви за около 25 минути. Добавете подправки за 2-3 минути, докато варени, нарязан чесън - след като печката е изключена.

Протеинови барове

Трябва да вземете 2 части варена киноа и валцувани овес, 1 част от пълнозърнесто брашно, едно яйце и 1 ч. Л. сода. Сухи плодове, ядки, семена, тъмен шоколад (няколко броя) са подходящи като пълнител.

Всички съставки трябва да се смесят и да се сложи равномерен слой върху намазан печен лист (можете да пергамент). Пече се 20 минути при 190 ° С. Когато готовото ястие се охлади, нарязани на порции.

За да приготвите такава здравословна напитка, трябва да сварите предварително измитите зърнени храни в две части вода. Сварете не повече от 15 минути. Смесете киноа, охлажда се в блендер с питейна кисело мляко, банани и ягоди.

Може да се използва за шейкове на база киноа и други съставки. Подходящ за всеки вкус и плодове. Можете да използвате дебел натурален кисело мляко, след което получавате не питие, а вкусен и здравословен десерт.

Избор и съхранение на продукта

При продажбата на киноа често могат да се намерят опаковани и пакетирани форми. По-рядко зърнените храни се продават на тегло.

В продажба в Русия, често можете да намерите бежова киноа. По-рядко е черната или черната крупа. Някои производители предлагат смесен продукт. В специализирани магазини понякога можете да намерите тестени изделия от киноа.

В дома киноа трябва да се съхранява в стъклен съд. Тя трябва да се затвори плътно и да бъде суха. Съхранението трябва да бъде тъмно и хладно.

Киноа бързо набира популярност поради здравословния си състав и вкус. Той е особено привлекателен за хора с глутенова непоносимост и високи изисквания за протеини. От такива зърнени храни можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия, компетентно да ги комбинирате с различни продукти.

Описание и химичен състав на киноа

Киноа е годишна култура, която принадлежи на семейството на Мареви. Среща се в планински райони, на бреговете на моретата.

Светлозелени стъбла се простират до височината на човек. Те са заобиколени от кръгли листа. Плодовете са скрити в клъстери. Семената са по-скоро като елда, но вкусът и цветът приличат на ориз. Черно и червено са по-малко обикновени млечни зърна.

Вкусът на киноа е необичаен. Прилича на ориз, но с приятен вкус. Но съставът е частично едно и също мляко.

Рибофлавин и фибри превишават количеството в ечемик и други зърнени култури. Нивото на фолиева киселина също е по-високо от много други продукти на шампионите. Заслужава да се отбележи, че усвояването на тялото е доста лесно. Зърната отговарят на всички като кърмата. Лизин и калций в състава спомагат за запазване на красотата му, появата на коса, нокти, кожа и здраве на костите.

Киноа е шампион в съдържанието на протеини, следователно зърнените храни не трябва да бъдат изоставяни от спортисти, вегетарианци, бременни жени и хора с голямо физическо натоварване, загуба на тегло.

Използването на традиционната медицина киноа

Зърната не се използват в официалната медицина. Но е известно, че ползите за здравето на киноа са трудни за надценяване. Препоръчително е да използвате зърнени храни като начин да се отървете от мигрена, да предотвратите рака, да лекувате рани, да укрепите имунната система и да подобрите общото състояние на тялото. Откривателите са направили превръзки от зърна на рани. В днешно време зърната са започнали да се използват съвсем наскоро, за да бъдат добавени към козметиката.

Рецепти за готвене

Киноа съдържа много сапонини. Поради това, тя трябва да бъде напоена. Но на рафтовете на магазините за булгур често напоени вече продадени.

Не всеки знае за ползите и опасностите от семената на киноа. Но методът на тяхното приготвяне не се различава от процеса на готвене на ориз и е доста прост. Това е всичко, което трябва да знаете: 1 чаша боб = 2 чаши вода. Варете около 20 минути. Водата трябва да се вари. Крушите не трябва да са меки, по-добре е да оставите малко плътно.

Дълго да се мисли, с какво да се готви зърнени култури, не трябва да. Образува хармонично съчетание с риба, месо, зеленчуци, захар, мед, плодове и плодове.

Подгответе не само зърнени храни, но и салати, в които зърното от киноа ще донесе максимална полза:

  1. Имате нужда от 250 грама киноа, половин литър вода, една четвърт супена лъжица кимион и кориандър, лимонов сок, супена лъжица нарязан кантарион, 350 грама варен боб, 250 грама чушка, 500 грама домати.
  2. На първо място, киноа се вари, тъй като продуктът трябва да се охлади, преди да се смесят съставките. Освен това останалите компоненти се смилат.

За да направите каша с гъби, имате нужда от 1 чаша зърнени храни, 200 грама шампиони, лук, 2 лъжици масло и подправки на вкус. Лукът с гъби се пържи, след което се смесва с готовата каша.

А сладка закуска може да се приготви и от киноа. За да направите това, мед се добавя към готовите зърнени храни (ще бъде по-полезен от захарта), вкус на ядки. Изборът на съставките е свободен. Quinoa каша за закуска ще бъде много полезна и ще даде такса за целия ден.

Отслабваща киноа

Киноа е в състояние да замени много зърнени култури. Загубата на тегло е сложен процес, по време на който специалистите по хранене препоръчват да се намери възможно най-много за ползите и опасностите от киноа за тялото. Елда и ориз са диетични продукти, но с правилна употреба и познаване на мярката. Това се отнася и за други продукти. Но свойствата на киноа имат силен ефект върху тялото, намаляват теглото, помагат бързо да загубят тези излишни килограми. А калоричното съдържание и съставът на BJU дават възможност напълно да се елиминира оризът, а на негово място се поставя тази необичайна зърнена култура.

По време на диетата е важно тялото да получи необходимото количество витамини и други важни вещества. В крайна сметка, диетата става много ограничена. Дефицитът на витамин не само спира процеса на отслабване, но и води до здравословни проблеми. Ето защо, киноа ще помогне в тази трудна задача, компенсира липсата на елементи:

  1. Ограниченията в храните са винаги стресиращи. Голямо количество магнезий укрепва нервната система и нормализира състоянието.
  2. Fiber почиства организма от токсини и вредни вещества. Насърчава разграждането на мазнините.
  3. Киноа ускорява обменните процеси в организма.
  4. Протеинът е строителен материал, така че ползите от киноа за тялото са огромни.
  5. Нискокалорични - едно от основните предимства пред другите зърнени култури.
  6. Той съдържа по-малко скорбяла от ориз и картофи.

Вредни и противопоказания

Киноа булгурите са не само полезни, но и вредни. Не се препоръчва употребата по време на кърмене. Особенно первые несколько недель. Крупа не нанесет определенного вреда для организма малыша, но ее действие не достаточно хорошо изучено и не всегда понятно, как ребенок отреагирует на новый продукт в рационе мамы. Впрочем, и избыток витаминов в грудном молоке после употребления киноа может привести к нарушению работы почек.

Сапонины действуют на здоровье по-разному. Это две стороны одной медали. От една страна, те нормализират работата на панкреаса, предизвикват холеретичен ефект, премахват холестерола. Но от друга - в големи количества те са дори токсични. По време на почистването на зърното количеството на това вещество намалява.

заключение

Ползите и вредите от киноа не са изследвани, както и други зърнени култури. Но този продукт заслужава повече внимание. Неговият състав е богат на протеини и други полезни вещества, няколко пъти по-ценни от елда или ориз и овесена каша. Препоръчително е да се използват след операции, диабетици, за укрепване на тялото, със загуба на тегло, физическо натоварване. Противопоказания - кърмене.

Какво е киноа, снимки на растения и зърнени храни

Киноа (Quinoa) е зърнена култура от семейството на амарантите, за която повечето хора дори не са чували, и какво можем да кажем за техните познания за това как да го готвя, как е полезно и с какво яде?!

Първата киноа започва да расте индийците, които използват зърнени храни за хляб, различни торти. И едва след това зърнените култури се използват в много кухни на различни народи по света.

киноа включени в класацията на най-полезните продукти в света, иначе се нарича страстен или киноа, Преди това тревата растяла главно в планинските райони на Андите, след това „се установявала“ в Хималаите ... Днес агрономите търсят най-подходящия климат за тази трева, терен и подходяща почва за добри култури от киноа.

Можете да си купите киноа в големите супермаркети, където ще стои на рафтовете с останалите зърнени култури.

На вид, киноа прилича на елда или царевица. Може да бъде както жълто, така и кафяво. Що се отнася до вкуса, тази зърнена култура е подобна на непреработените оризови гроздове. Друго име за зърнени култури е оризовата киноа.

Приготвена киноа, както и други зърнени храни като гарнитура или овесена каша. Купи киноа в малък град в индустриален магазин е нереалистично. Ето защо е по-добре да закупите този продукт чрез интернет или в големи супер-и хипермаркети.

Състав и калорична киноа зърнени култури

Киноа тревата е много богата на различни минерали, витамини, както и на основни протеини, мазнини и въглехидрати.

  1. Протеинът в крупа съдържа 15 g на 100 g продукт.
  2. Мазнини 6 g
  3. Въглехидрати 55 g

Калория киноа - 368 kcal на 100 g продукт.

По отношение на витаминния състав, киноа е богата на витамини А, Е, С, витамини от група В. Минералите в състава са следните: желязо, калций, магнезий, калий, цинк и фосфор.

Тази зърнена култура с право се счита за най-полезна, тъй като количеството минерали и витамини в него е много повече, отколкото в други зърнени култури. И най-вече протеин, който е важен за вегетарианците.

Едно от основните предимства на този продукт е способността му да реализира напълно организацията. И това свойство, както знаете, може да се похвали само с майчиното мляко.

Лизинът, който се съдържа и в киноа, има благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожата и ноктите. Той също така насърчава бързото заздравяване на раните. Киноа, за разлика от другите си „братя“, се отличава с липсата на глутен в състава му, който може да предизвика алергични реакции.

Растителният протеин е много здрав. Необходимо е тялото да функционира напълно, за да поддържа физическата сила. Също така е незаменим за възрастни хора, за малки деца и бременни жени.

Quinoa ще помогне за възстановяване на силата и ще даде енергия на човека, благодарение на богатия си състав! Ползите от киноа се срещат и в големи количества фибри, което помага за по-успешна борба със запек.

Как да се готви киноа у дома правилно и вкусно

Киноа често се приготвя като традиционна каша. Но любителите на експеримента изобретяват все повече и повече нови рецепти, използвайки тази зърнена култура и с добра причина. В крайна сметка, тя е толкова богата на полезни свойства и има много широка палитра от вкусове.

Следващите ще бъдат разгледани някои от тях, но първо трябва да разберете как да приготвите самата каша за готвене. Киноа трябва да бъде предварително напоена за няколко часа, в идеалния случай за цяла нощ. По този начин, ще бъде възможно да се постигне по-деликатен вкус на каша, и ако се измива няколко пъти в хладка вода, тя няма да вкусва горчиво (това се дължи на наличието на сапонини в състава).

След това можете да го сложите готвя, налива вода, както и много други зърнени култури в съотношение 1: 2. Първо трябва да се даде на крупата кипене на висока температура, след това я превърнете в малък и dogotovit.

При готвене зърното вътре е празно, а около формацията се появява във формата на корона. По отношение на неговата плътност, киноа крупата е подобна на kus-kus. След приключване на процеса на готвене, зърнените култури трябва да се увеличат поне 4 пътивъз основа на това, за готвене е по-добре да изберете пот с добър марж.

Ако готвите киноа немити, тя ще донесе много по-голяма полза за тялото от измитата каша 7 пъти. Плюс това, немитите зърна имат почистващо свойство, благоприятно засягащо работата на стомашно-чревния тракт. Всяко производство на грозде от киноа не претърпява различни модификации, съответно не съдържа ГМО.

Но не всяка домакиня ще дойде с такива съвети, колко малко от нея са били използвани за опаковане на този хранителен продукт и къде се е случило. И версията с горчивина в готовата каша или друго ястие няма да задоволи всички.

След като сте опитали, вие сте хванали мекотата на зърната от киноа (след около една четвърт час от готвенето), по-добре е да не довеждате кашата до пълна готовност, но изключете топлината и я оставете да вари за четвърт час. И ако добавите любимите си подправки точно преди това, вкусът на ястието ще бъде просто вкусен.

Ето например няколко рецепти за здравословни ястия от киноа.

  • Салата с киноа и оранжево.

За да го направите, трябва да вземете:
-0,5 чаши зърнени култури от киноа.
- зехтин 0,5 чаени лъжички.
- оранжев среден размер, 2 бр.
- 1 чаша вода.
- орехи 50 g
- 2 супени лъжици мед.

Първо трябва да сварите киноа. След това поставете задника, за да се охлади и пригответе превръзка. За това трябва да смесите мед, зехтин и сок от един портокал. Останалите плодове се обелват и нарязват на кубчета, смесват се с киноа и се заливат с получената превръзка.

  • Киноа със спанак:

- печурки 250 g
- Киноа (по-добре да се вземе вече сварено).
- Спанак 100 g
- чесън 1 карамфил.
- Зехтинът е половин супена лъжица.
- масло.

Първо трябва да се разтопи маслото в тигана, след което да се налива малко зехтин в него. Обелете и фино нарязайте гъбите. Измийте спанака и извадете от дебели влакна. Обелете и смажете чесъна. Сложете гъби с чесън на гореща тава и се запържете до златисто кафяво. След това трябва да добавите спанак и запържете още 5 минути. Изсипете готовата киноа в тигана и гответе още 2-3 минути. На вкус, сол и добавете зехтин.

Избирайки сред масата зърнени култури, представени на рафтовете на нашите магазини, а именно киноа, тялото получава пълен набор от хранителни вещества в един продукт!

Какво е киноа?

Киноа, киноа, киноа, киноа на ориз ... Това зърно има много имена. Строго погледнато, това дори не е зърно - биолозите приписват киноа на псевдо-зърна, а плодовете му се считат не за зърна, а за плодове. Както и да е, той замени хляба на индианците от Южна Америка и беше, наред с картофите и амаранта, най-ценният хранителен продукт.

Регионът на произход на киноа е в района на езерото Титикака в Перу и Боливия. Преди опитомяването (преди 5000 г. пр. Хр.) Листата и семената му се използват за храна. Това е доказано от керамиката на цивизацията Тиуанако, на която можете да видите изображение на киноа с няколко метли по стъблото - това е един от най-ранните сортове растения.

Европейците научиха за киноа от инките, така че традиционно се смята, че тази нация е начело на култивирането на една прекрасна култура. Това обаче не е така - инките взеха палката от чачапоя - индийците, които живееха в Перу от 900 до 1470 г.

Киноа е едногодишно растение от семейство Маре. Въпреки че киноа принадлежи към зърнените култури, тя е псевдо-зърнена култура, чиито плодове се считат за плодове. Това растение има височина повече от метър, съдържа листа, кръгла форма и плодове, събрани в клъстери.

По външен вид семената от киноа приличат на елда, докато те се различават по различни нюанси и в зависимост от сорта могат да бъдат бежови, червени или черни. Киноа често се нарича андска елда или просо, но няма нищо общо с елда или киноа. Най-близкият й роднина е киноа.

Сега квиноа е напълно култивирано растение без преживели диви предци. В дивата природа има само "диви" потомци на култивирани растения. В момента повечето киноа навлизат на световния пазар от Перу, Боливия и Еквадор.

Поради адаптивността си към планинския климат, kinwa е обещаваща култура за отглеждане в Тибет и други региони, които са трудни за селското стопанство.

Как да готвя киноа?

И двата зърна и деликатните листа на растението се използват в храната, понякога метлата. Семената от киноа имат много деликатен вкус, в който има земни или орехови нотки. Необработените семена съдържат горчивина - резултат от действието на сапонините. За да отстраните остатъците, измийте зърното 2 пъти: преди готвене и след него.

Киноа има необичайна текстура, придава ясна чистота на всяко ястие. Зърната могат да се смесват със зърнени храни и бобови растения.

Така че, преди да използвате киноа, изплакнете добре. Освен това е важно да не се усвоява зърното при приготвянето на овесена каша - в противен случай тя ще накуцва. Варено киноа трябва да се смесва добре, за да се избегне залепване. Той също се сервира като гарнитура или се добавя към супата.

Киноа не само се вари, но и се превръща в брашно, което е добро за макаронени изделия, хляб и други ястия. Ако се разрежда с вода, можете да получите много вкусна безалкохолна напитка.

Киноа трябва да се съхранява в хладилник.

Ястия от киноа, рецепти:

Киноа каша с гъби

  • 1/2 чаша киноа
  • 1/2 чаша елда,
  • шепа бели гъби,
  • 1 дафинов лист,
  • сол на вкус

  1. Киноа се накисва във вода в продължение на 2 часа, след което се сгъва в сито, поставя се в тенджера.
  2. Накиснете белите гъби във водата за един час, нарязани на малки парченца.
  3. Изплакнете, добавете към киноа. Напълнете с вода (трябва да бъде 2,5 пъти повече от зърнените култури).
  4. Поставете лаврови листа и гъби в зърното и гответе, докато сте готови.

Овесена каша с киноа, карфиол и моркови

  • 1/2 чаша киноа
  • 100 грама моркови,
  • 100 г карфиол,
  • 1–2 ч.л. растително масло,
  • сол на вкус

  1. Киноа се накисва във вода, прелиства се върху сито, поставя се в тенджера и се вари до омекване. Сол на вкус.
  2. Обелете морковите, настържете. Карфиолът се разглобява в съцветия. Задушете в тиган с малко вода, докато омекне. В края добавете малко растително масло и оставете да къкри малко повече (не се пържи).
  3. Зелето и морковите се добавят към киноа, разбърква се.

Каша киноа и зеленчуци

  • 1 чаша киноа,
  • 1/2 чушка,
  • 1 лук,
  • 1 чаша зелен грах,
  • 1 осолена краставица,
  • 1 супена лъжица. кедрово масло
  • соев сос на вкус
  • 1/2 чаша печени бадеми.

  1. Киноа се накисва във вода и се вари в 2 чаши вода.
  2. Обелете лука, наряжете, настържете пипер. Леко кафяво в кедрово масло.
  3. Леко осолена краставица ситно нарязана.
  4. Смесете киноа, краставица, зелен грах, лук с черен пипер, подправете със соев сос, поръсете с бадеми.

Салати и предястия:

Салата с киноа, зеленчуци и сирене

  • 1/2 чаша киноа
  • 2 тиквички,
  • 2 чушки,
  • малко сирене,
  • сол на вкус
  • 1 ч.л. провансалски билки.

  1. Киноа се пълни с вода в продължение на няколко часа. Канализация. Сварете в подсолена вода, докато омекне.
  2. Обелете тиквички, нарязани заедно с чушки. Поставете върху тава за печене, налейте със зехтин и поръсете с провансалски билки, сол малко. Печете във фурната за около половин час при 190 градуса.
  3. Охладете зеленчуците, разбъркайте с киноа, поръсете със сирене.

Пълнени домати

  • 6 домата,
  • 3/4 чаша киноа
  • 10 маслини,
  • 100 г консервирани артишок
  • 1/2 чаша фета сирене,
  • 1 супена лъжица. лъжица зехтин,
  • босилек и сол на вкус.

  1. Quinoa се налива вода за няколко часа, след това изплакнете. Сварете, докато готвите.
  2. В доматите, отрежете върховете, отстранете месото.
  3. Зърната се смесват със сирене фета, нарязани маслини, артишок и трета плът от домати. Поръсете със сол, босилек, залейте със зехтин, разбъркайте.
  4. Сложете пълнежа в доматите, сложете ги на тава за печене, поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15-20 минути. Украсете ястието с листа от босилек.

Киноа Пилешка супа

  • 1/2 чаша киноа
  • 300–400 g пиле,
  • 1 чаша спанак,
  • 2 моркови,
  • 1 дръжка от целина,
  • 1 чаша зелен грах (прясно или замразено),
  • 1/2 ч.л. куркума,
  • 1/2 ч. Чили пипер,
  • сол на вкус

  1. Пилето варете в подсолена вода. Отстранете птиче месо, сложете нарязани моркови в бульон и гответе за 5 минути.
  2. Нарежете целина, киноа се накиснете във вода. Сложете в супата, варете 15 минути.
  3. Добавете подправки и зелен грах, варете 5 минути.
  4. Сложете спанак, варете 1-2 минути.
  5. Сложете парчетата пиле в готовата супа.

Супа с киноа и зеленчуци

  • 1/4 чаша киноа
  • 100 г зеле,
  • 1 морков,
  • 1/2 чушка,
  • 1 лук,
  • 1 домат,
  • 1 дръжка от целина,
  • 2 скилидки чесън,
  • 1 супена лъжица. лъжица растително масло,
  • сол и билки на вкус.

  1. Киноа запълнете с вода, оставете да стои, източете водата.
  2. Обелете зеленчуците, нарязани на малки парченца.
  3. Изсипете маслото в тигана, запържете морковите, лука, целина и чесъна с киноа, черен пипер.
  4. Сложете пърженето в тигана, добавете зелето и доматите, залейте с 4 чаши вода. Оставете да заври, намалете топлината и варете за около половин час.
  5. Сол, поръсете с нарязани зеленчуци.

Кингоа и къпини

  • 200 грама киноа
  • 2 тиквички,
  • 2 яйца,
  • 2 скилидки чесън,
  • 25 грама брашно,
  • 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана,
  • червен пипер, сол на вкус,
  • 3 супени лъжици. лъжици растително масло.

  1. Киноа изплакнете, сварете, докато готвите, охладете.
  2. Обелете тиквичките, настържете, запържете в малко масло. След това добавете нарязан чесън, сол и черен пипер, разбъркайте с киноа, яйца, брашно и заквасена сметана.
  3. Загрейте маслото в тенджера, разпръснете палачинките с една супена лъжица и изпържете от двете страни до златисто кафяво.

Какво е полезно за киноа за отслабване?

Киноа е идеален за отслабване. Дори въпреки високото съдържание на калории (100 g от продукта съдържа 368 kcal), зърнените култури могат да се използват в диети. Работата е там, че има диетични фибри, които се усвояват в тялото за дълго време, създавайки ефекта на ситост.

Както всяко зърно, киноа е чудесен избор за закуска. Зърната се използват в безглутенова диета, която помага не само да се отърве от излишни килограми, но и подобрява функционирането на тялото. Като се има предвид високото съдържание на растителни протеини, киноа може да бъде включена в менюто на протеиновите диети. Има доказателства, че съставът на зърнените култури в много отношения е подобен на този на човешкото мляко.

Ползите от киноа за отслабване:

  • Зърната имат относително малко съдържание на калории. Но използването на такива зърнени култури също трябва да бъде умерено.
  • Поради средния гликемичен индекс, нивото на кръвната захар след хранене с тази зърнена култура остава балансирано и няма желание да се яде нещо сладко, а това също е плюс в полза на намаляване на теглото.
  • Протеин, който е доста много в киноа, намалява апетита и подобрява обмяната на веществата.
  • Голямо количество фибри помага за бързо получаване на достатъчно и задоволява глада за по-дълго, което ви позволява да ядете по-малко на ден.

Протеин, синтезиран от киноа, през последните години се използва активно в спортното хранене в Съединените щати - не далеч от разпространението на такива хранителни добавки и у нас. Диетология също се интересува от тази култура: в продажба се предлагат специални ястия за отслабване на базата на брашно киноа.

Най-често това са зърнени закуски, лек хляб и дори диетични торти. Единственият недостатък на тези „иновации в храните“ е относително високата цена на крайния продукт.

Тъй като зърнените култури са все още въглехидрати и достатъчно калорични, за да отслабнете, седейки върху него, трябва:

  • Всеки ден няма киноа
  • използвайте го до 100 г на ден
  • пригответе ястия със зърнени храни за закуска или обяд
  • не комбинирайте зърнените храни с животински мазнини
  • следвайте други правила на диетата и правилното хранене

Как да покълнем киноа?

Квиноа зелените са също толкова полезни, колкото и зърнените храни, така че много хора предпочитат да ги добавят към салати и други ястия. Ако желаете, всеки човек може да покълне тази зърнена култура у дома. Просто не приемайте повече от 110 грама зърно (това ще е достатъчно). Кълняемостта се извършва на няколко етапа:

Опитайте се да използвате кълновете бързо, защото след 2 седмици ползите и качеството изчезват напълно.

Киноа в козметологията

Някои производители на козметика и продукти за грижа за тялото започнаха да прилагат в своите продукти масло и екстракти от киноа.

Вече има шампоан с добавка на екстракт от съцветия и зърна от киноа, крем против очите, олио за тяло, антицелулитен крем за тяло, крем против стареене на ръце и др.

Съставът и характеристиките на киноа

Първо, важно е да се изясни, че киноа е псевдо-зърнена култура. Всеки си мисли, че сортът принадлежи към крупа, но в действителност киноа е семе. Има три вида: киноа червено, черно, бяло.

В една порция киноа натрупва дневната норма за възрастни в много витамини и минерални комплекси. Културата е богата на магнезий, калий, мед и цинк в големи количества.

По-малка доза концентрирани фибри, въглехидрати. В киноа много марганца, ему отводится 50% от разрешённой дневной нормы.

Особое место занимают витамины группы B, Среди них пиридоксин, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин.

Не обделены зёрна жирами, их 4 гр. на 100 гр. Има фолат, токоферол, ретинол. Киноа благоприятно се различава от другите култури от този тип, тъй като съдържа много аминокиселини. Много от тях са незаменими, включително изолевцин и лизин.

Въпреки високото натрупване на протеини в зърната (около 9 грама на 100 грама), киноа не може да се използва като основен източник на протеини. В зърната има много въглехидрати (повече от 35 гр.).

По-добре изяжте едно яйце. Вие също ще получите тази част от протеина, но с много по-малка вреда на фигурата (70 Kcal. Срещу 230 Kcal.). Да, да! Киноа натрупва 230 ккал. на 100 гр.

Семената са известни с диетични фибри, по-специално с влакна. Той е няколко пъти повече, отколкото в други подобни продукти. Влакното е необходимо за правилното и бързо функциониране на храносмилателния тракт.

Като част от киноа има мастни киселини като олеинова, линоленова. Омега 3 и 6 киселини са необходими за красотата на косата, кожата, ноктите и плътността на костите.

Подобно на копър, киноа е богата на кверцетин (повече отколкото в боровинките). Също така, семената не са лишени от кемпферол - той е антиоксидант, принадлежащ към групата на флавоноидите.

Ефектите на киноа върху тялото


Протеин и аминокиселини

  1. Много хора знаят, че човешкото тяло не е в състояние да произвежда незаменими аминокиселини. Подобни вещества влизат в тъканите на определени продукти. Аминокиселините действат като строителен материал в синтеза на протеини.
  2. Важно е да се разбере, че тялото се нуждае от продукти, които съдържат необходимите вещества. В противен случай тъканта няма да получи необходимите ензими. Това поражда редица проблеми. Човекът започва да се чувства постоянна умора и летаргия. Идва депресирано състояние.
  3. Плодовете съдържат в достатъчно количество важно вещество лизин. Аминокиселината активно участва в синтеза на калций. По този начин се развива нормално костно развитие. Растежът на косата може да зависи от този ензим. С недостатъчно количество лизин, апетитът и настроението изчезват.
  4. Количеството триптофан в семената е невероятно. Вещества много пъти повече от пълномаслено. Специална аминокиселина пряко участва в синтеза на серотонин. Киноа често е включена в повечето вегетариански ястия. Семената са богати на протеини. Ястията се препоръчват и по време на бременност и кърмене.
  5. Специалистите, които често се занимават с вегетарианци и поддръжници на правилното хранене, потвърждават доказателствата, че семената са много полезни. Уникалният състав помага да се възстанови за кратко време след сериозни операции. Хранителните свойства на продукта са съпоставими с домашното мляко.

  1. Ако сравните семената със зърнените култури по състав и наличието на уникални вещества, последните губят много. Киноа е наситена с ретинол, аскорбинова киселина и всички витамини от група В.
  2. Важно е да се знае, че част от състава на семената може да се влоши под въздействието на топлинна обработка. В този случай киноа трябва да се измие старателно и да се напои. След това, семената се наливат с гореща вода и се покриват с дебел плат.

  1. Киноа се гордее с интересно присъствие на минерали в състава. Веществата лесно се абсорбират от тялото. Следователно не е необходимо да се прибягва до синтетични витаминни комплекси.
  2. За да могат семената да донесат максимална полза, е важно съставът да се приема в определена част. При добър сценарий получавате достатъчно калций, желязо, мед, магнезий, калий и манган.

Хуто киноа

  1. Не разчитайте само на доброто на продукта. Семената може да са опасни. Киноа е особено вредна за определени категории хора. Ако страдате от поднормено тегло, излишъкът от сапонини може да причини сериозно отравяне.

Разбира се, киноа е добра за човешкото тяло. Kashi въз основа на това предотвратяване на диабета, насърчаване на загуба на тегло, укрепване на сърцето и имунитета. Поради натрупването на белтъчини киноа в търсенето в диетата на спортистите. За да получите максимална полза, трябва да изключите противопоказанията.

Гледайте видеоклипа: Паник Атаки. Моята История + Как Преодолях ПР и Депресия (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send