Бременност

6 правила за приготвяне на царевична каша и 7 вкусни рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


Каша от царевично брашно е изключително здравословен продукт. Тя е направена от смлени зърнени култури. Овесена каша може да се използва като отделно ястие и като гарнитура за месни и зеленчукови салати.

Характеристики и ползи от царевична каша

Cornmeal се използва за печене на хляб, производство на пайове, различни сладкиши. Тази зърнена култура произвежда вкусни диетични супи. Зърнените култури се използват в зърнените култури като бърза закуска.

От тези зърнени култури се правят дори таблетки. Брашното се използва и в козметологията за приготвяне на маски.

Тези видове царевично брашно са:

  1. Грубо шлайфане. Такива зърна се използват за получаване на люспи. Изработени са от царевични зърна.
  2. Ситно смляно. От такава брашно се правят царевични пръчици, за да се направи любимо деликатес на децата.
  3. Полиран. Към тази крупа се добавят частици с различни размери. Зърната се смилат на специално оборудване. Всяко зърно има заоблени ръбове.

Обща информация за царевицата

В древни времена американските индийци почитали царевицата. Те смятали това растение за свещено. Правят лекарства от листата на храста. Дори и сега привържениците на алтернативната медицина лекуват хепатит с тинктура от листа от царевица. И от космите - близалки правят отвара, която третира разстроен стомах.

Ястието е богато на здрави микроелементи и също не причинява алергии. Затова лекарите имат право да го използват дори и за малки деца.

  • мастни киселини: линоленова, арахидонова, които контролират нивото на холестерола в кръвта,
  • растителен протеин, който е строителен материал за мускулите,
  • витамини от група В, А, Е,
  • калций, фосфор, желязо, калий, мед, силиций.

Какво е полезно царевична каша

Уникалността на продукта е, че запазва ценните си качества по време на готвене и пържене. И всички полезни микроелементи и витамини, съдържащи се в продукта, се абсорбират лесно от организма.

Ползите от царевица каша: t

  1. Редовната консумация на жълт продукт предпазва хората от депресия, както и от хронично лошо настроение. Психолозите и специалистите по хранене доказаха факта, че цветът на продукта влияе върху психо-емоционалното състояние на човека.
  2. Укрепване на нервната и имунната системи. Това се дължи на съдържанието на ценни витамини В5, В1. Хората с психично разстройство, лекарите силно препоръчват да се използва това ястие.
  3. Разширяване на младостта и красотата, благодарение на наличието на витамини А, Е.
  4. Витамин РР регулира всички важни функции на организма.
  5. Яденето на закуска нормализира функцията на червата.
  6. Голямо количество фибри, което се съдържа в крупата, помага да се елиминират вредните токсини от тялото.
  7. Богат на въглехидрати и каротин. А това са тези ценни микроелементи, които поддържат силата, енергията в тялото при липса на физическо натоварване.
  8. Зърната укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Ценните зърнени култури регулират холестерола, облекчават кръвоносните съдове от вредни плаки. Ето защо, редовната им употреба предотвратява инфаркти и инсулти.
  9. Препоръчва се за бъдещи майки. Той допринася за правилното формиране на плода, поради съдържанието на ценна фолиева киселина.
  10. Царевична каша е универсален продукт, който е подходящ не само като закуска, но и като гарнитура, супи за месни и рибни ястия.
  11. Зърненият продукт е просто необходим за тези, които искат да отслабнат! Всъщност, въпреки ситостта си, той не оставя никакъв шанс за отлагане на излишни килограми.

Въпреки този внушителен списък от предимства, има и противопоказания:

  1. Този продукт е нискокалоричен. Следователно, той е противопоказан за хора, страдащи от масов дефицит.
  2. При наличие на стомашна язва също не се препоръчва употребата му.
  3. За заболявания на черния дроб и жлъчния мехур трябва да се консултирате с лекар и след това да използвате този продукт.

Всеки може да направи царевична каша. Този урок ще отнеме не повече от 30 минути.

Рецепти за царевично брашно

Тя ще изглежда да се готви царевица овесена каша - просто! Но този уникален продукт изисква спазване на неговите правила.

Основни указания за готвене:

  1. За да подобрите вкуса, можете да добавите парчета от печена тиква, сушени ябълки, кайсии, сини сливи, консервирани праскови, ананаси, както и стафиди, фъстъци и ядки.
  2. За солена чиния не трябва да се добавя захар. Достатъчно е да добавите настъргано сирене и доматено пюре.
  3. Царевичен продукт е изключително полезен. Тъй като съдържа всички ценни микроелементи и витамини.
  4. Редовната употреба подобрява чревната подвижност, благоприятно въздействие върху черния дроб.
  5. Готовото ястие може да се съхранява в хладилник до 2 дни, а самата зърнена култура може да се съхранява за около 2 години. Преди да купите, трябва внимателно да разгледате датата на производство на зърнени култури.
  6. При кипене за 1 част от зърнените култури се добавят 4 части от течността.
  7. По-добре е да се готви каша в дебелостенна чугунена саксия.
  8. Ако ястието след готвене се оказа трудно, тогава тя трябва да бъде на малък огън, а след това още 5-10 минути.
  9. Така че кашата не се залепва, тя трябва да се разбърква през цялото време, докато се готви.
  10. Съхранявайте зърнения продукт трябва да бъде на тъмно хладно място. Най-подходящ за този сух стъклен буркан с херметически затворен капак.
  11. Преди готвене, зърната трябва да се измият обилно и да се изберат чужди частици.
  12. За сладко ястие е по-добре да се използва мед, а не захар.
  13. За да работят в кухнята ще се нуждаят от висококачествени ястия. Подходящ чугунен съд с дебело дъно. Все пак широките стени задържат топлината по-дълго, така че вкусът на ястието ще се отвори по-добре. В Русия всички каши бяха приготвени в пещи с дебел чугун.

Как да готвя каша във вода

Царевична каша на водата е вкусна, бърза и здравословна закуска за цялото семейство.

За приготвяне на 2 порции ще са ви необходими следните продукти:

  • царевица - половин чаша,
  • вода - 2 чаши,
  • масло - 20 грама,
  • мед - 2 ч.л.
  • сол - щипка,
  • сушени кайсии

  1. Прекарайте зърното през сито и го измийте.
  2. Вземете друг тиган, налейте 0,5 литра вода, сол и след това доведе до възпаление.
  3. Изсипете зърното в кипяща вода, направете по-малък огън, след това гответе за 15 минути, като разбърквате добре.
  4. Добавете маслото към варената каша, покрийте тигано с капак, увийте чиниите с кърпа, за да приготвите ястието на пара и придобийте вкус.
  5. Подредете на чинии и добавете стафиди и сушени кайсии отгоре. Ако има пресни плодове и плодове, можете да ги добавите към плочите.

Как да готвя царевица овесена каша с мляко

Рецептата за царевична каша с мляко:

  1. Вземете тенджера със среден размер, изсипете там 150 грама сухи зърнени култури.
  2. Излива се сместа с пречистена вода, 300 ml.
  3. Овесената каша трябва да заври и след това да се свари на малък огън в продължение на 20 минути. На готовност ще покаже мехурчета по повърхността му. Тя започва да увеличава обема и "стреля".
  4. Преди края на готвенето трябва да се осолят и да се добавят 10 грама масло. След 5 минути изключете газа, оставете го да се затвори под капака за още 10 минути.
  5. Докато деликатесът набира вкус, продължете с приготвянето на млякото. За да направите това, налейте една чаша мляко в малка тенджера и го оставете да заври.
  6. Изсипете млякото в тенджера с овесена каша, включете отново малкия огън и се вари 5 минути, като се разбърква.
  7. Можете да добавите захар или мед, както и различни сушени плодове и ядки, така че ястието е не само сърдечен, но и полезен.

Торта за царевично брашно

  • пшенично брашно - 200 грама,
  • фино царевично брашно - 200 грама,
  • захар - 150 грама,
  • яйце - 1 бр.,
  • мляко - 1 чаша,
  • растително масло - 70 грама,
  • бакпулвер - 3 ч.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • малини.

  1. Загрейте фурната до 200 ° C и смажете deco с масло. През това време вземете тестото.
  2. В голям контейнер се налива пшенично и царевично брашно. Добавете сол, захар, бакпулвер. Смесете всичко.
  3. Разбийте яйцето в сместа от брашно, залейте с мляко и растително масло, след което отново смесете.
  4. Горният пай трябва да се намаже с яйчен жълтък, за да се окаже, че кората е червена.
  5. Поставете малините на ръба на тортата. Вместо плодове, можете да използвате резени от портокал, банан или ананас.
  6. Поставете вискозно тесто върху тава за печене и го изпратете в пещта за 20 минути.

Характеристики и предимства на царевицата

Царевицата се произвежда от царевични кочани. При обработката на последната, мембраните от трици и ембрионът се отделят от ендосперма. Той продължава да готви зърнени храни. В производството не се използва никаква царевица, а само онези сортове, при които зърната отговарят на определени пропорции на стъкловидното тяло и прахообразните части.

Видове смилане

При обработката на царевица се получават три вида смилане.

  1. Зърна на скара - използвани за потребителски цели за населението.
  2. Основните зърнени култури - използвани за промишлени цели при производството на корнфлейкс.
  3. Малки булгурчета - използвани в хранително-вкусовата промишленост за производство на царевични пръчици.

На рафтовете на масовия пазар са точно полирани зърна. Това са натрошени парчета зърно, които нямат определена форма. Многостранните страни на частиците от тревата се смилат по време на производството. Разликата между грубата и фината крупа отсъства, с изключение, всъщност, размера на частиците.

Състав и употреба

Царевична каша е една от малкото зърнени култури, които са богати на голям брой полезни за организма вещества. Всички съдържащи се елементи са жизненоважни за човека. Cornmeal съдържа хистидин и триптофан - компоненти на растителния протеин.

Царевичната каша се отличава със следните полезни качества:

  • хипоалергичен химичен състав - царевичната каша е сред първите продукти, въведени в храната за кърмачета,
  • регулиране на холестерола в кръвта - овесена каша във вода се предписва при лечение на стомашно-чревни заболявания,
  • диетичен продукт - овесена каша на водата е в състояние да очисти организма от излишните мазнини и токсини, което има положителен ефект върху храносмилателния процес,
  • овесена каша от младостта - увеличава производството на собствения си еластин, като по този начин лекува и подмладява кожата,
  • богати на фибри - безценни ползи за чревната функция,
  • Каша бъдещи майки - наличието на фолиева киселина в състава го прави незаменим продукт в диетата на бъдещите майки, t
  • обилна каша - подобрява сърдечно-съдовата система и укрепва нервите.

Тайни и правила за готвене на царевица

Вкусна зърнена закуска може да се приготви по какъвто и да е начин - в тенджера, фурна или бавен печка.

Без значение какъв метод ще бъде предпочитан, овесената каша винаги се оказва на най-високо ниво на вкус и текстура. Но най-важното е, че в допълнение към насищането, тя носи много ползи за тялото.

Бавната печка е съвременен помощник в кухнята на всяка домакиня. Тази кухня готвач може да готви всичко бързо, вкусно и в същото време не изисква вниманието на домакинята. Също така, повечето мултиварки имат функция "отложен старт". Така че, ако вечерта се наливат всички необходими съставки, за закуска цялото семейство ще има здрава, ароматна царевична каша.

Фурната също се гордее с мястото в кухнята и е в състояние да приготви ронлива, нежна каша достатъчно бързо. Достатъчно е да има специални термоустойчиви форми за готвене.

Така че, основните правила, които трябва да се следват, когато се готви царевична каша:

  • съотношението между сухи зърнени култури и вода по време на готвене не трябва да бъде по-малко от 1: 2.5. Подлежи на готвене на слаб огън. Ако кашата кипи силно, течността се изпарява по-бързо, което означава, че има шанс да се получи сурова изгорена каша,
  • използвайте за приготвяне на "слънчева" овесена каша, имате нужда от ястия с дебели стени, в идеалния случай - ястия от чугун,
  • редовното разбъркване на овесена каша предотвратява залепването на дебели зърнени култури към стените на съдовете и насърчава равномерното готвене,
  • времето за готвене каша не трябва да бъде по-малко от 20-25 минути след варенето, но най-често този параметър се изчислява индивидуално,
  • Определянето на готовност е възможно само по вкус. Много хора смятат, че овесената каша е недостъпна поради сковаността на зърнените култури. Но това се дължи на специфичната форма на самите зърна,
  • за да се сервира вкусна каша, трябва да направите повече масло, след което става забележително по-вкусно.

Появата на зърнената култура след готвене се променя от ронлива към вискозна. След престой и охлаждане се втвърдява.

Най-вкусни рецепти за овесена каша, приготвена в тенджера

И все пак най-често срещаната възможност за готвене на овесена каша е готвенето на печката. Нека погледнем как да сварите житната каша в тенджера, като прекарвате минимум време и нерви.

Има голям брой рецепти за царевица. Помислете за основното.

Царевична каша, варена във вода, близо до диетичното меню. Той е нискокалоричен, но допринася за бързото насищане. В допълнение, той има положително въздействие върху работата на храносмилателния тракт.

Въпреки това, той трябва да бъде предпазлив към хората с язвена болест на стомаха и червата. В този случай овесената каша е противопоказана. Също така заслужава да се отложи на царевична каша за хора, страдащи от дистрофия. Основният проблем е липсата на тегло. Нискокалорична каша и не допринася за килограмите.

След кипене на вода в резервоара се добавят подправки и царевични зърна. Всичко е добре смесено, така че зърната да не образуват бучки. Оставя се да заври с редовно разбъркване на интервали от 4-5 минути. След кипене пламъкът се забавя до слаба, но овесената каша продължава да кипи. Кук, като се има предвид правилото за редовно разбъркване. Когато сервирате, напълнете с масло. Здравата каша е готова.

Ако предпочитате сладка каша, а след това при готвене след варене добавете подсладител на вкус.

Мляко овесена каша е обикновено ястие във всяко семейство, където има малки деца. Млякото е много полезно за хората. Това е естествен продукт от животински произход, който е богат на голям брой микро и макро елементи. Днес всеки може да избере качеството на млякото според предпочитанията си - коза или крава, дом или магазин, с определено количество мазнини.

Първоначално зърната се варят на вода, докато се приготвят на малък пламък. По време на готвенето се прибавят подправки към вкуса. След като водата се изпари, млякото се изсипва в тигана, а овесената каша се подготвя при постоянно разбъркване. Сервирайте това с горещо масло. Ако желаете, можете да добавите мед.

На италиански (полента)

Една от разновидностите на царевична каша е "полента" - това ястие, основано на царевично брашно. Това е един вид дебела каша. Можете да я сервирате като отделно ястие или като отлично гарнитура за месо. Ястието има италиански корени. Исторически, това ястие е основната храна на бедните, а по-късно започва да заема специално място в менюто на скъпите италиански ресторанти.

Експерти на италианската кухня за това ястие препоръчват използването на съотношението между брашно и вода в съотношение 1: 3. Овесената каша се приготвя на слаб огън в купа с дебело дъно (в идеалния случай медна купа) с непрекъснато разбъркване.

Основна рецепта:

  • царевично брашно - 1 част,
  • вода - 3 части
  • сол на вкус

В варена подсолена вода на малки порции брашното се инжектира, за да не се образуват бучки. По-добре е да се използва мече. След това за половин час не се отдалечаваме от плочата и монотонно разбъркваме полентата с дървена лъжица.

Ние определяме готовността на съда визуално - масата се отделя от стените на съдовете и дъното, образувайки тънка кора върху тях. Идеална хомогенна консистенция и кремав вкус - гарантирано. Но ако пропорциите са били леко изчислени и масата е твърде дебела, можете да добавите малко вряща вода и да доведе до желаната консистенция на слаб огън.

Тиквата е богат на витамини продукт от есента. Може да се внася и в царевична каша, като още повече насища вкуса му. Зрелата тиква е обелена от кора, пулп и семена. Твърдата част се нарязва на малки кубчета и се покрива със захар, преди да започне сока. Слагаме алуминиев контейнер с тиква на слаб огън и готвим, докато се свари, като се разбърква от време на време.

Докато тиквата е подложена на топлинна обработка, измийте царевичното брашно и изсипете горещо мляко преди подуване. Смесваме готовата тиква с подутото зърно, добавяме я и я оставяме да заври. За постигане на овесена каша, покрийте тигана с капак и увийте няколко слоя. Този метод ще направи овесена каша особено ароматна и нежна.

Със сушени плодове

Ако те са големи - мелене за лесно използване. Сушените плодове са предварително напълнени с преварена вода и дават време за подуване. Готвене на царевична каша според любимата ви рецепта. 10 минути преди приготвянето добавете парчета сушени плодове и гответе оставащото време. След това извадете тенджерата от топлината и я увийте, така че кашата да бъде напоена с вкус и аромат на сушени плодове.

Как да готвя царевица овесена каша в бавен печка?

Можете да варите царевична каша с помощта на кухненски приспособления. Всеки multicooker има режим на готвене каша.

За да го приготвите от царевица, купата на мултикукъра се намазва с масло и се разпръсква измитите зърна, сол и вода в стандартни пропорции. Режимът "Каша" е проектиран за 40 минути.

Готвене на зърнени храни в микровълновата печка

За да направите каша бързо готова, използвайте най-високата мощност и настройте таймера за 5 минути. В процеса на готвене можете да добавите сол или захар. След като таймерът изтече, захранването се премества в средата и кашата се приготвя до края.

Не забываем, что кукурузная каша требует внимания и постоянного помешивания. После приготовления добавляется сливочное масло.

Кукурузная каша – полезные свойства и рецепты приготовления

Злаковый продукт в 50-х годах, в советские времена получил гордое звание – царица полей!

И ако в нашата страна тревата стана търсена в СССР, то на територията на други страни царевицата се отглежда от древни времена.

А ястия от царевица са популярни от много дълго време, особено от царевица.

Защо кашата е толкова обичана от хората - каква е ползата от царевицата?

Царевичната каша е невероятно здравословна храна, въпреки че не много хора знаят за нея.

Полезни качества на зърнените култури са трудни за надценяване.

В пълното ястие има много хранителни вещества и уникален витаминно-минерален състав.

Овесената каша съдържа следните витамини: E, B, A, PP. Също така се състои от много Fe, Si. В този продукт няма глутен, така че овесената каша се усвоява много бързо.

Тази крупа може да отстрани тежките метали от тялото.

В допълнение, той не причинява алергии и затова може да бъде изяден от абсолютно всички, също е полезен за дете.

Когато кърмите и по време на бременност, зърнените култури не причиняват вреда.

Любителите на диетичната храна могат безопасно да ядат ястия на базата на жълти зърнени храни. Калоричното съдържание на продукта е 337 килокалории на 100 грама, а в овесената каша във водата само 141 килокалории.

Как да готвя царевица овесена каша?

Можете да приготвите здравословно ястие по 3 начина:

  1. На печката.
  2. Във фурната.
  3. В бавен печка.

Без значение как се приготвя овесената каша, тя ще стане ароматна, питателна и вкусна.

Въпреки това, ако използвате модерен мултикукър, времето за готвене ще се намали и храната няма да изгори.

Царевична каша - няколко трика от готвача

Царевицата изисква специално внимание, защото е доста трудно да се подготви правилно.

Как да готвя по правилата?

Редица тънкости ще помогнат:

  1. Вкус. Трябва да се помни, че видът на слънчевите зърнени култури е необичаен, зърнест. Мнозина вярват, че овесената каша е лошо сварена, но не е така.
  2. Вода. Царевицата обича течността. Зърната и водата трябва да са поне в следните фракции - 1 до 2,5 или k. За тези, които не обичат много дебела каша, изместването на водата трябва да бъде увеличено.
  3. Капацитет за готвене. Ако готвенето е на печката, тогава контейнерът трябва да има дебели стени. Най-добрият вариант е да се използва чугунен съд.
  4. Основа по време на готвене на печката - систематично смесване. Правилно разбъркване на всеки 5 минути.
  5. Часовници. Трудно е да се изчисли времето за готвене за царевица, тъй като всичко зависи от ястията, в които се подготвя домакинята и от печката. Но минимумът за готвене една порция е 20 минути.
  6. Просто готви на зърнени култури не е достатъчно, ние все още трябва да го ядат добре, вкусно. Много обичам царевичното ястие sl. маслото. Овесена каша масло няма да се развали, просто каза на мястото.

Също така трябва да имате предвид факта, че след готвене ястието се простира.

И като малка стойка, става хомогенна маса.

Но ако претопляте царевицата, тя ще бъде ронлива.

Полента - рецепти за готвене

Правилно готви царевично брашно не е толкова просто. И въпреки че рецептата не е достатъчно сложна, ястието може да изгори.

Обикновените рецепти изглеждат по следния начин:

  • Традиционна царевична каша във водата

За готвене ще ви трябва:

  1. Царевица - 0.1 кг.
  2. Вода - 200 мл.
  3. Гранулирана захар - 40 грама.
  4. Сол - на вкус.
  5. Послед. масло - 10 грама.

В саксията трябва да се налива вода.

Когато водата заври, е необходимо да се сол.

Измийте царевицата, хвърли се в съда и разбъркайте добре. Веднага след като царевицата започне да кипи, залейте гранулираната захар, смесете отново и намалете топлината. Приготвя се 20 минути, като се разбърква на всеки 5 минути.

Сервира се леко охладено с масло.

  • Здрава изпечена царевица с сушени плодове

Тази версия на млякото е прекрасна, защото не е необходимо да следвате ястието всяка минута.

За 1 порция ще ви трябва:

  1. Царевица - 2 супени лъжици. лъжица.
  2. Половин чаша вода.
  3. Половин чаша мляко.
  4. Масло / стафиди / сол - на вкус.

Фурната трябва да се загрее до 180 gr. В огнеупорен резервоар или желязо да се излива вода с мляко в равни части. Ако искате водна каша, тогава може би ще вземете повече вода с мляко.

Изсипете зърното и солта. След това изсипете стафидите. За овесена каша е по-сладка, възможно е да се налива малко захар. Всичко е добре смесено.

Поставете съдовете в нагрятата фурна. След 30 минути, съдовете трябва да извадят съдържанието му добре.

Върнете се обратно към четвърт час. В свареното ястие се добавя sl. масло и можете да ядете.

  • Царевична каша с тиква

Царевицата се приготвя не само за отслабване или за зърнени храни.

Може би ще направите прекрасно ястие с месни и зеленчукови продукти. Това питателно ястие ще се хареса на всеки човек.

За да се подготвите, трябва:

  1. Царевица - 300 грама.
  2. Литър вода.
  3. Тиква - 0,3 кг.
  4. Морков - 1 бр.
  5. Лук-ряпа - 1 бр.
  6. Подправки и билки на вкус.

Готвенето не е трудно, но трябва да вземем ситно смляна царевица. Ако няма такива зърнени култури, тогава е необходимо да се използва мелница за кафе и да се смила какво е.

Натрошените зърна трябва да се разреждат в малко количество вода и масата да се свари в съд от чугун.

Необходимо е да се готви на тих огън, често се разбърква. Тиквата трябва да се почисти. Нарежете големи. Може би вземат предварително тиква, събрана.

Морковите също трябва да котлет. Зеленчуците се добавят към овесена каша. Всичко добро за предотвратяване.

Лук ряпа фино котлет и се запържва в слънчогледово масло. Изсипете го в чиния с приготвена чиния.

Противопоказания

Ястията от царевица могат да бъдат вредни, ако човек има повишено кръвосъсирване или тромбофлебит.

Царевичната каша не трябва да се яде от хора с ниска телесна маса, с намален апетит, защото е нискокалорична.

Също така царевичните ястия са противопоказани по време на острия период на стомашни и дуоденални язви. Когато гастрит също трябва да се използва внимателно.

А също така не трябва да ядете ястия, приготвени от царевични зърна, за хора, които имат индивидуална непоносимост.

Италианска полента със сирене

  • царевица - 100 грама,
  • Пармезан - 50 грама,
  • масло - 10 грама,
  • вода - 400 грама,
  • сол - на вкус.

  1. Вземете гърне с дебело дъно, налейте в него вода и сложете огъня.
  2. Настържете настърганото сирене.
  3. Веднага след като кипи водата, изсипете зърното в тенджерата в тънък поток, като непрекъснато разбърквате, така че да няма бучки.
  4. Направете огъня по-тих, продължете да бъркате, сварете кашата за още 5 минути, докато в резервоара няма вода.
  5. Веднага щом масата стане толкова плътна, че да може да държи лъжицата, огънят може да бъде изключен. (Време на пълна готовност - 25-30 минути).
  6. Поставете плътна маса върху таблото за сладкиши, оставете да изстине леко.
  7. Разточете тази маса и направете различни форми от нея с помощта на форми за сладкиши. Можете също да използвате силиконови форми, които трябва да се пълнят с овесена каша.
  8. Вземете тава за печене, намажете го и я сложете на фигурки от царевична каша.
  9. Поставете малко парче масло на всяка фигура и поръсете с настъргано сирене.
  10. Декото се изпраща в пещта, предварително загрята до 100 ° С. Зададохме таймера за 20 минути. През това време сиренето трябва да се стопи и да образува рудева кора върху тортите.
  11. Готовата композиция може да бъде украсена отгоре с карамелизирана круша или мед.

Царевична каша с гъби

  • царевица - 1 чаша,
  • вода - 3 чаши,
  • гъби - 0,5 кг,
  • лук - 0,3 кг.

  1. Обелете лука и гъбите. Лук нарязани на пръстени, а гъбите - на кубчета.
  2. Запържете лука с гъбите в скарата.
  3. Изплакнете зърното, докато водата стане чиста.
  4. Сложете на огъня дебелостенна вана с вода.
  5. В кипяща вода да заспи, тънък поток от зърно, постепенно се разбърква.
  6. След 10-12 минути изключете газа. Добавете тиган и разбъркайте добре всичко.
  7. Покрийте тенджерата плътно, увийте с кърпа и оставете да стои на печката с газ за 1 час.
  8. След като блюдото се влива и придобива вкус, то може да се сервира на масата под формата на топлина.

Царевична каша в глинен съд

  • зърнени храни 200 грама,
  • вода - 1,5 чаши,
  • мляко - 1 чаша,
  • захар - 1 супена лъжица,
  • сол - половин чаена лъжичка,
  • масло - 50 грама.

Рецепта за царевична каша в бавен котлон:

  1. Пресейте зърното и прекарайте през нея течаща вода.
  2. Изсипете сместа в купата и добавете захар и сол.
  3. Налейте 1 чаша вода и 1 чаша варено мляко в купата.
  4. Колко да се готви царевична каша? Обикновено таймерът е настроен на 25 минути.
  5. Веднага след като храната бъде сварена, задайте режим “Heated”. Това е така, че тя се разпадна.

Овесена каша може да се приготви в двоен котел. За да направите това, налейте половин чаша зърно в купа и налейте върху нея 2 чаши вода. Задайте таймера за 30 минути, след това добавете една супена лъжица мед и щипка сол. След това задържайте още 5 минути.

На изхода, тя трябва да се окаже мека и нежна в своята текстура. Ето защо, ако има грубо мелене, то трябва да бъде смачкано с блендер или кафемелачка. Но в никакъв случай не е необходимо да превърнете зърното в прах. Зърната трябва да бъдат до 1 mm.

Царевичната каша в глинен съд е най-доброто решение за готвене на закуска. Сутрешното хранене е заряд на енергия за целия ден. Затова е много важно да изберете правилната закуска за себе си - това е здраве за цялото семейство!

Cornmeal: ползите и вредите

Продуктът е богат на въглехидрати, аминокиселини (лизин и триптофан), фибри. Съдържа много микроелементи и витамини: мед, желязо, бор, магнезий, никотинова киселина, витамин А, ривофлавин, цианокабаламин, тиамин. Ястията от царевица са в състояние да премахнат токсините и тежките метали от тялото, активират защитните сили и са отлични за деца и диета. Ястията от царевични зърна лесно се абсорбират от тялото.

Не използвайте продукта при наличие на язви на лигавицата на стомаха и червата. При липса на телесно тегло е по-добре да се изключи задната част от диетата, тъй като тя може да намали апетита.

Ястия от царевица

Царевицата може да бъде приготвена с голям брой ястия, започвайки с гарнитури и завършващи с сладкиши. Кашата от царевично брашно е идеалното начало на деня. Брашно често се добавя към сладкиши: тортила, кифлички, палачинки. Хомиси, приготвени от царевица, ще бъдат добра гарнитура за месо и риба. Варени кочани са вкусни, а в промишленото производство произвеждат люспи и пръчици от здравословното растение.

Характеристики за готвене

Как да готвя царевично брашно да изненада дома вкусно ястие? Не много хора харесват зърнени култури, но всички, защото не знаят как да го приготвят правилно. Особеността на булката е такава, че за пълното му готвене е необходимо да се създават условия. В руската фурна се получава вкусна, ронлива каша. Днес е доста трудно да се намери, но можете да се опитате да се доближите до кухнята на нашите баби.

За готвене на овесена каша трябва да вземете гърне с дебели стени и дъно. По-добре е да се готви във фурната или след изключване, за да се увие контейнерът с царевица мамалига с топъл шал или одеяло за известно време. В процеса на задушаване, ястието става по-ароматно и по-богато.

Овесена овесена каша

Царевица овесена каша може да бъде "соло", и може да има добавки, които са сладки и не много. Мляко или варена каша с тиква, сушени плодове, ядки, мед - чудесно начало на деня. Ястието с добавянето на зажарки от лук, домати, моркови, чушка или сирене е отлична гарнитура за месо и бяла риба. Важно е да се знае как да се готви царевична зърна, за да стане вкусна и ронлива.

Царевица и тиква - какво може да бъде по-вкусно?

За да се подготви храна от царевица зърно с тиква, трябва да вземете 1 чаша зърнени храни, 3 чаши течност, 600 грама тиква без кора, сол, захар на вкус. Необходимо е да се изреже тиква на малки кубчета, да се налива мляко или вода в тигана, да се добави тиква и да се готви за 10 минути. Изсипете зърнените култури и гответе още 20 минути. Сол, захарна каша и се оставя да къкри 40 минути. Ястието се оказва леко сладникаво, ронливо, ароматно и изключително вкусно. Приготвя се също царевична каша със сушени плодове и ядки. Медът се добавя на етапа на яхния от ястието.

Царевично брашно за месо

За вкусна гарнитура, грис и скара се приготвят отделно. Докато царевичната каша се приготвя във вода, трябва да се задушават зеленчуци. Лук, моркови, зеленчуци, български пипер, доматено пюре или пресни домати са отлични. Всички зеленчуци се смачкват и пасат в растително масло. След това добавете малко вода и яхнете на малък огън. Преди да напуснете кашата от царевицата да изпусне, те добавят в нея зеленчукови зажарки и се смесват добре.

Печене на царевично брашно

В супермаркетите те често предлагат на купувачите да купуват печени изделия с добавянето на царевично брашно. Изработва се от зърно със специално смилане. Печенето придобива красив златист цвят и деликатен аромат. Люспи, хлебчета, хляб стават по-здравословни и по-питателни. Всяка домакиня може самостоятелно да прави брашно от здрави зърнени култури, смилане на зърното в кафемелачка.

По време на приготвянето на тестото за палачинки, кифлички, пайове трябва да добавите малко царевично брашно и да се пече както обикновено. Процесът на печене на брашно продукти, докато не страдат. Можете напълно да замени царевица пшенично брашно, тогава печенето ще бъде най-полезно и много ароматно.

Рецепти за Multicookers

Бавната печка е станала истински помощник на съвременната домакиня. В чудото трябва просто да сложите всички продукти, а тя ще свърши останалата част от работата. Съдът служи като идеално ястие за готвене на царевична каша: условия, подобни на руската печка, се създават в „електрическия съд”. Царевицата в бавна печка е идеално варена мека, тя става вкусна и ароматна. В него можете да приготвите запеканка, крем супа, ястие за бебешка храна.

За да се вкусят ястия от царевични зърна, е важно да се спазват точните пропорции. В готварската книга, която е прикрепена към бавната печка, се събират най-добрите рецепти за конкретен модел на устройството. С правилното съотношение на зърнени и течни идеални съдове се получават.

Думата царевица

Италианците наричат ​​царевичната каша елегантната дума "полента", по всякакъв начин, по която те хвалят и обичат. В Русия, за съжаление, мащерка от царевица по-често се яде от домашни животни и това е погрешно. Какво да готвя от царевица, за да угоди на домакинството? Как да сервирате ястие, за да изглежда апетитно? Сега вече знаете как да приготвите царевица и колко вкусно можете да приготвите от здрави зърнени храни. Диетолозите казват: "слънчеви" зърнени храни - истински извор на здраве! Ястията от царевица са винаги здрави и вкусни. Приятно апетит!

Мляна царевична каша

Всяка страна има своя собствена рецепта за царевица овесена каша: в Румъния и Молдова - легендарната мамала, в Испания и Италия - полента, в Грузия - Gomi. Традиционната руска кухня също не е изключение. Въпреки, че царевичната каша с мляко няма звучно име, вкусът и хранителната стойност не го влошават.

За да получите не само здрави, но и вкусни овесена каша, трябва да извършите редица действия:

  1. На печката се поставя тенджера с вода и се оставя да заври.
  2. С малки порции при непрекъснато разбъркване, зърното се изсипва в тенджерата и след това се вари, докато течността се изпари напълно за около 10 минути при минимална топлина.
  3. След абсорбирането на влагата, крупата се омекотява и настъпва ред на добавяне на мляко.
  4. Млякото се излива постепенно с разбъркване, така че крупата не започва да се бучи.
  5. След варене кашата се приготвя за около 10 минути, а по време на следващото смесване се добавят сол и захар.
  6. След като зърната набъбнат, печката се изключва и ястието се влива в продължение на около час.
  7. Сервира се с каша с масло или сметана.

Внимание! Когато готвите царевична каша на печката, тя трябва да се следи непрекъснато, в противен случай тя ще залепне за дъното или дори ще изгори.

Производство на царевично брашно

Царевицата е направена от царевични кочани. В процеса на обработка се отделя само ендоспермът, отделен от мембраните на триците и ембриона. За производството на зърнени култури се използват сортове царевица, чиито зърна имат специфични пропорции за съдържанието на прахообразните и стъкловидните части. Най-често срещаните суровини са бели разновидности на спукани, силициеви и полу-зъбни царевици, както и жълти силициеви. Плевели зърно трябва да бъде равна на 1%, а самият продукт трябва да отговаря на ГОСТ 13634-90 "царевица. Технически условия.

Днес в ОНД се произвеждат три вида царевични зърна: те са полирани, големи и малки. Това е първото, което може да се намери на рафтовете на магазините като потребителски продукт. Повечето от грубите зърнени култури се изразходват за предприятия, които произвеждат корнфлейкс, и за малки царевични пръчици.

Смляното царевично зърно се състои от натрошени парчета зърнени зърна, които нямат специфична форма. Той се различава от големия само по това, че ръбовете на зърнените частици са смлени. Грубите и фини царевични зърна се различават само по размер на частиците.

Химичен състав и хранителна стойност

В сравнение с най-популярните зърнени култури и люспи в Русия, царевицата е един от лидерите по съдържание на нишесте, на второ място само с оризови шрот (70.4% и 70.7%). В същото време е на предпоследно място по съдържание на протеини - 8,3% (ориз - 7%, ечемик - 9,3%). Мазнините в състава заемат около 1,2%, което е равно на същия показател за пшеница, ечемик, перлен ечемик и оризови шрот. Като цяло хранителната стойност на продукта на 100 грама е както следва:

  • Мазнини: 1,2 g,
  • Протеини: 8,3 g,
  • Въглехидрати: 71 g,
  • Диетични фибри: 4,8 g,
  • Вода: 14 g,
  • Пепелни вещества: 0,7 g,
  • Съдържание на калории: 328 kcal.

В продължение на сравнението царевицата е сред лидерите по съдържание на желязо - 4,7 мг на 100 г, което е приблизително равно на елда и пшеница. Според наличието на други микро- и макроелементи, картината е средна, с малки отклонения по определени точки.

Какви витамини и минерали се съдържат в зърнената царевица (100 г):

  • витамин А (с бета-каротин) - 33 µg,
  • тиамин (В1) - 0,13 mg,
  • Рибофлавин (B2) - 0,07 mg,
  • Пантотенова киселина (В5) - 0,35 mg,
  • пиридоксин (В6) - 0,25 mg,
  • фолати (В9) - 19 µg,
  • алфа токоферол (Е) - 0,7 mg,
  • Биотин (Н) - 6,6 мкг,
  • Витамин РР - 2.1 mg,
  • К - 147 mg,
  • Са - 20 mg,
  • Mg - 30 mg,
  • Na - 7 mg,
  • S - 63 mg,
  • Ph - 109 mg,
  • Al - 29 mcg
  • B - 215 mcg,
  • Fe - 2.7 mg,
  • Co - 4.5 µg,
  • Mn - 0,4 mg,
  • Cu - 210 µg,
  • Mo - 11.6 mcg
  • Ni - 23,4 mcg,
  • Sn - 19.6 mcg
  • Ti - 27 mcg
  • Cr - 22.7 mcg
  • Zn - 0.5 mg.

Независимо от факта, че по време на готвене, съдържанието на тези вещества се намалява, благодарение на тях, царевичната крупа след асимилация от тялото има широк полезен ефект. Хранителните вещества допринасят за външното подобрение и стабилизиране на работата на повечето системи на органи.

Полезни свойства

Използването на 100 грама царевични зърна осигурява доставянето в организма на следните обеми жизненоважни хранителни вещества (в% от дневната стойност):

  • Пиридоксин - 12,5%, тиамин - 8,7%, пантотенова киселина - 7%. Заедно с други витамини от група В се осигурява превръщането на храната в енергия. Те са включени в запазването на красотата и ефективния метаболизъм, както между органите, така и на клетъчното ниво. Витамините В1-В12 са необходими за стабилното функциониране на нервната система.
  • Токоферол (витамин Е). Един от основните антиоксиданти. Той противодейства на свободните радикали, подобрява мозъчната дейност, кръвоносните съдове, репродуктивната система. Помага да се забави процеса на стареене.
  • Фосфор - 13.6%. Осигурява силата на костната тъкан, стимулира метаболизма, спомага за поддържане на мускулния тонус.
  • Магнезий - 7,5%. Той има най-силен благоприятен ефект върху нервната система, спомага за стабилизирането на сърцето, намалява негативните ефекти от стреса.
  • Желязо - 15%. Изключително важен микроелемент за организма, който нормализира нивото на хемоглобина в кръвта, което подпомага транспортната функция на кръвта.
  • Мед - 21%. Този микроелемент е включен в процеса на синтез на хемоглобин. Той има антисептично действие върху тъканите, поддържа еластичността на кожата, като стимулира производството на колаген.
  • Цинк - 4.2%. Подобрява здравето на косата и кожата, бори се с микотичната микрофлора и участва в регулирането на пубертета. Благоденствието на цинка в организма осигурява правилното функциониране на миризмата и вкуса.

Кашата от царевично брашно е отличен избор за закуска, тъй като тя играе ролята на качествена енергийна база за продуктивен старт на деня. Освен това, този продукт подобрява храносмилателната система и стимулира неговото почистване. Поради голямото количество диетични фибри, механично почистване на червата от баласт и масаж на стените на тялото, ускоряване на притока на кръв. Така храната започва да се усвоява по-бързо и по-добре.

Поради слабата абсорбция на протеините, съдържащи се в крупа, тя рядко допринася за увеличаване на теглото. Ето защо, царевицата на водата често се среща в диетичните системи.

Редовната консумация на царевица в умерени количества се препоръчва от лекарите за поддържане на стабилен метаболизъм, поддържане на здраво ниво на холестерол в кръвта, укрепване на кръвоносната система.

Ястията, приготвени от царевица, запазват по-голямата част от своите лечебни свойства, тъй като продуктът губи само малка част от полезните вещества по време на топлинна обработка. А потенциално опасните микроелементи са почти напълно усвоени.

Месо от царевица за деца

Царевична каша е добър избор за хранене на деца, но само от полугодишната възраст, защото е трудно за храносмилането през първите месеци от живота.

Благоприятните свойства на царевичната каша за хранене на децата се състоят в стимулиране на работата на стомашно-чревния тракт и неговото навременно почистване на баласта. Освен това, тази каша е по-гъвкава, отколкото, например, пшеница или грис, тъй като не съдържа глутен. Това вещество може да действа като алерген или да предизвиква персистираща алергична реакция в ранна възраст.

Ползата от овесената каша се крие и в богатия състав, който вече беше споменат по-горе. Тъй като протеините в царевицата са зле усвоени, този хранителен елемент трябва да се поглъща с други продукти. Но разнообразие от минерали ще бъде много полезно. Благодарение на тях ще бъдат положени основите на силен имунитет, висококачествен метаболизъм и стабилно развитие на органни системи. Знаейки как да направите вкусна каша от царевица, можете да я направите едно от любимите ястия на детето, без да принуждавате да ядете със сила.

Как да се готви зърнена царевица за медицински цели

В диетата могат да се добавят овесена каша и други подобни ястия, за да се подобри отделянето на течности от тялото, тъй като те имат диуретични свойства. Този продукт може също да бъде полезен при лечението на заболявания на жлъчния мехур, тъй като има жлъчен ефект.

Царевицата е полезна за диабетици. Първо, той има много нисък гликемичен индекс, и второ, съдържа много хром. Този елемент участва в регулирането на абсорбцията на захар, което прави тялото по-малко нуждаещо се от инсулин.

100 грама зърнени култури за 45% покриват дневния прием на кобалт. Този елемент рядко се споменава в списъка на жизненоважните, въпреки че има широк ефект:

  • стимулира синтеза на червени кръвни клетки
  • подобрява абсорбцията на желязо
  • ускорява преминаването на импулси, регулирайки възбудимостта на нервната система.

Царевични зърна: как да се готви каша

За една чаша царевична зърна е необходимо да се вземат 3-4 пъти повече вода, тъй като тя се абсорбира много силно в продукта и се набъбва. За по-течно вещество е необходимо най-малко 4-4,5 чаши течност. Тъй като това ястие изгаря лесно, по-добре е да се използва тенджера с незалепващ слой.

Снимка: ползи и вреди от царевична каша

Първо трябва да се излее в него половината от обема на взетата течност и да ври. След това - добавете сол (за сладки каши - щипка, за солени - повече). След това, паралелно с разбъркването, зърнените култури се изливат и готвенето продължава. След няколко минути ще получите гъста хомогенна маса. По това време трябва да го допълвате с втората половина на водата. Докато се разбърква, овесената каша трябва да се приготви, докато бъде готова, при слаб пламък на горелката. Най-често това отнема 20-30 минути, в зависимост от вида на продукта.

Cornmeal: рецепти за готвене

Овесена овесена каша

Опитните домакини знаят, че можете да приготвите много ястия от царевица. Тя може да разнообрази супи, печива, сладкиши и други ястия, или можете да изненадате дома си с класически „царевични“ ястия: мащерка и полента. Те се приготвят лесно и запазват всички полезни свойства на зърнените култури.

Корнизено брашно

Това ястие с необичайно име е традиционно за румънска, западна украинска и молдовска кухня. Под други имена е добре разпространена сред кавказките народи. Всъщност това е царевична каша, която се характеризира с много плътна консистенция. Поради тази причина, марихуана може да бъде отрязана като хляб.

Молдовски хомици от царевица

Какво е необходимо за готвене:

  • 200 ml мляко
  • 400 ml вода
  • 2 чаши зърнени храни (малки)
  • масло - 50 г,
  • сол.

Изсипете млякото в казан или тенджера и заври. Изсипете във водата, след като кипнете, добавете сол. Поради протеина в млякото, сместа започва да се разпенва, когато кипи. По това време, трябва да се излее в него царевичен зърно като фино смлян като една купчина в центъра, а също и да се заглуши пламъка на горелката. Тъй като крупата набъбва, тя ще се разпространи и ще се накисва.

След като крупата абсорбира почти цялата течност, трябва да я извадите от топлината и да я избутате така, че кашата да е хомогенна. Той се сгъстява, когато се изхвърля. Когато сместа стане стръмна, трябва да добавите масло към нея и още няколко минути, за да победи добре. След това трябва да държите кашата под капака на минимален огън още 15 минути.

Популярният начин за използване на такава малина е със сирене и пуканки. Необходимо е да се навива наденица от овесена каша, да се натопи в запеканки с масло, а след това в сирене.

Полента от царевично брашно

Полента всъщност е италианска домакинка. Той е най-популярен в граничните райони на Швейцария и Северна Италия. Подобни ястия са често срещани на Балканите. По традиция той е направен от царевично брашно, но можете да използвате и зърнени култури.

Полента от царевично брашно

Рецепта на полента от царевично брашно:

  1. Обелете и нарежете два скилидки чесън и 1 чили пипер, без семена. За по-малко пикантно ястие е по-добре да се използва половината пипер.
  2. Карай 30 грама пармезан и 100 грама меко сирене през фина ренде.
  3. Запържете чесъна с черен пипер в зехтин за няколко минути и поставете върху салфетка, за да се отдели от излишното масло.
  4. Сварете в тенджера 800 мл вода, добавете сол.
  5. Добавете тънка струя, като разбърквате течността, 150 г житни растения.
  6. Гответе на слаб пламък за около 5 минути.
  7. Съдовете се изваждат от печката и се смесват със сирената и препичане. Прехвърлете в тава за печене, облицована с пергамент.
  8. Пече се за 30 минути в пещ, загрята до 180 ° С.
  9. Охлажда се и се нарязва на дълги парчета с дебелина 2 cm.

Царевицата съдържа цяла гама от полезни елементи. В него почти всички витамини от група В, витамин А, РР, впечатляващ дял от биотин, хром, желязо.

Продуктът е източник на лизин и триптофан, незаменими аминокиселини. Зърнените храни за зърнени храни включват диети. Препоръчва се да се готви за закуска.

Какво е полезно зърно?

Царевична каша на масата с диета

Каша от царевично брашно е висококалоричен продукт. Въпреки това, отлагането на излишни килограми, те не допринасят. Факт е, че белтъкът в зърнената композиция е дефектен. Тя се абсорбира от тялото зле. Следователно няма излишно тегло.

Царевицата се нарича диетичен продукт. Причините за тази връзка:

  • Има много фибри в царевица. Благодарение на него се отделят продуктите от разпада, радионуклидите и токсините от червата. Krupa предпазва от гнилостни процеси, ферментация в организма.
  • Cornmeal е чудесно за детска диета. Той не предизвиква алергични реакции, той е абсолютно безопасен за несъвършен имунитет на бебетата.
  • Продуктът се препоръчва за възрастни хора, както и за онези, които водят заседнал начин на живот. Диетичните фибри предотвратяват застоя в червата, премахват запека, нормализират обмяната на веществата.

По този начин, царевица овесена каша може да бъде на масата като най-малките, и възрастните хора. Няма глутен. Следователно няма да има алергии. Крушите не дразнят червата и не провокират наднорменото тегло.

Зърна за здраве и красота

Царевичната каша трябва да е в балансирана диета. Тя допринася за опазването на здравето и младежта. Благотворният му ефект върху нашето тяло се обяснява с неговия състав.

  • Желязото, заедно с медта, участват в процеса на образуване на кръв, помагайки на имунната система да се бори срещу негативните влияния отвън.
  • Хромът в състава на зърнените култури регулира мастния и въглехидратния метаболизъм, стимулира процеса на регенерация на клетките на всички нива. Една от важните му задачи е да помогне на тялото да абсорбира захарта. Ако хромът е достатъчен, се изисква по-малко инсулин. Ето защо, царевица каша трябва да се яде диабетици.
  • Зърната са превантивно ястие за заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Съдържа калций, калий, магнезий, манган. Вещества, които са необходими за поддържане на тонуса на сърдечния мускул, запазват еластичността на кръвоносните съдове.
  • Магнезият е необходим в нашата нервна система. С достатъчен брой хора, които са по-малко податливи на стрес, по-добре спят. Затова напълно почива. А царевицата е един от допълнителните източници на магнезий.
  • Царевицата се гордее с друг полезен минерал. Cobalt. Той стимулира образуването на червени кръвни клетки в костния мозък, насърчава усвояването на желязото, е храна за полезните бактерии в червата. Кобалтът е важен и за централната нервна система. Веществото облекчава раздразнителността, предотвратява обострянето на нервните заболявания, е част от миелинните клетъчни мембрани.

Разбира се, една царевична каша "няма да бъде пълна." За да осигурите на организма всичко, от което се нуждаете, трябва да ядете напълно и разнообразно. А крупата е част от здравословното хранене.

Голям проблем на съвременната хранителна индустрия е използването на химикали за контрол на вредителите и стимулиране на добивите. Отглеждането на царевица често е пълно с торене. Производителят иска да получи богата реколта. А потребителите често са забравени.

От царевица, богато ароматизирана с отровни вещества, е невъзможно да се получат здрави зърнени храни. Такъв продукт е вреден за човешкото здраве.

Когато купувате, обърнете внимание на това дали крупът е преминал всички необходими проверки, дали има някакви заключения. Тази информация се отразява на етикетите.

Гледайте видеоклипа: Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Октомври 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send